Bánh kếp kefir mềm xốp với táo
Bánh kếp với táo trên kefir, rất mềm xốp
Thành phần
- 300 G kefir
- 230 G bột mì
- 200 G táo
- 3 trứng
- 40 G đường hạt
- 25 G bơ ghee
- 1 thìa cà phê bột nở
- vanillin (nếm thử)
- một nhúm muối
Hướng dẫn
- Gọt vỏ táo, cắt bỏ lõi và cắt thành khối vuông nhỏ.
- Lấy một chiếc bát sâu, đánh tan trứng, trộn với đường và muối.
- Làm ấm nhẹ kefir trong lò vi sóng. Bánh kếp làm bằng kefir ấm sẽ xốp hơn. Đổ kefir ấm vào trứng và trộn đều bằng thìa hoặc phới lồng. Không cần đánh, chỉ cần trộn cho đến khi mịn.
- Thêm bột nở và bột mì đã rây vào hỗn hợp trứng-kefir.
- Trộn bột, thêm vani và táo cắt miếng. Trộn tất cả nguyên liệu lại và để bột nghỉ trong mười phút.
- Trước khi chiên, làm nóng chảo. Cho một ít bơ đã đun chảy vào và đổ một thìa bột táo vào chảo. Nặn năm chiếc bánh kếp.
- Đầu tiên, chiên bánh kếp một mặt, sau đó lật bánh lại. Giảm lửa, đậy nắp chảo và chiên trong 2-3 phút. Thao tác này sẽ đảm bảo bánh kếp bông xốp và chín đều.
- Thấm bớt dầu thừa trên bánh kếp vào khăn giấy.
- Bạn có thể dùng bánh kếp mềm xốp đã hoàn thành với bất kỳ loại mứt, kem chua hoặc mật ong nào.
Ghi chú
Đừng trì hoãn việc nấu nướng đến sau, vì bột nở sẽ mất đi khả năng nở và bột sẽ không nở. Cho bơ đã đun chảy vào khuôn cho mỗi mẻ tiếp theo. Bạn có thể dùng khuôn có phủ lớp chống dính để chiên, nhưng điều này sẽ khiến bánh không có viền giòn.
Nếu trứng nhỏ, bạn sẽ cần ba quả. Đối với trứng thường, nặng ít nhất 65g, hai quả là đủ.
— Quả táo phải ngọt và chua.
— Có thể thay thế bơ ghee bằng dầu thực vật thông thường (2–3 thìa canh).
— Có thể thêm vanillin tùy theo ý muốn.
