Một công thức đơn giản cho món bánh cuộn xốp với táo
Một công thức đơn giản cho món bánh cuộn xốp với táo
Thành phần
- 5 trứng
- muối trên đầu dao
- 120 G đường hạt
- 8 G vanillin
- 70 G dầu thực vật
- 120 G bột mì
- 0,7 kg táo đã gọt vỏ
- một nhúm quế
Hướng dẫn
- Lấy một chiếc bát sâu để đựng bột. Đánh trứng với muối bằng máy đánh trứng trong khoảng hai phút cho đến khi bông xốp. Thêm đường cát và vani.
- Đánh đều hỗn hợp cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu trắng và xốp. Thêm dầu thực vật vào và trộn bằng thìa hoặc máy trộn ở tốc độ trung bình.
- Rây bột mì và trộn đều.
- Rửa sạch táo, gọt vỏ, bỏ lõi, bào sợi và chắt lấy nước. Lót giấy dầu lên khay nướng. Trải hỗn hợp táo lên táo và dàn đều. Rắc bột quế lên trên. Đổ hỗn hợp táo lên trên, dùng thìa dàn đều cho mịn.
- Đặt khay nướng vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180°C. Nướng bánh bông lan cho đến khi chín, khoảng 25 phút.
- Lấy khay nướng ra. Phủ giấy dầu lên bánh bông lan, lật bánh lại và cuộn lại khi bánh vẫn còn nóng.
- Để cuộn trong giấy cho đến khi nguội hoàn toàn.
- Cắt đều mép bánh. Rắc đường bột lên trên. Bạn có thể trang trí bằng trái cây đóng hộp, quả mọng, sô cô la hoặc caramel.
Ghi chú
Những mẹo sau đây sẽ giúp làm cho món bánh mì cuộn xốp và ngon:
Nhiệt độ và thời gian nướng bánh cuộn phụ thuộc vào công suất lò nướng và có thể khác với công thức hướng dẫn. Nhiệt độ nướng tối ưu là 180–200°C.
— Không nên cuộn bánh bông lan quá chặt, nếu không nhân táo sẽ trào ra ngoài và bánh sẽ bị nứt.
— Không nên đánh trứng quá kỹ khi làm bột bánh bông lan. Bề mặt trứng đánh kỹ với đường cát (trước khi cho bột mì vào) phải bông xốp, có màu vàng nhạt và có nhiều bọt khí. Nếu không, bánh bông lan sẽ nở kém hoặc không nở.
— Lượng đường có thể điều chỉnh theo khẩu vị cá nhân. Lượng đường cũng phụ thuộc vào độ ngọt của táo. Có thể dùng mật ong hoặc bất kỳ chất thay thế đường nào thay cho đường cát.
