Bánh phồng táo: hồng hào và mềm mại
Bánh ngàn lớp tự làm với những quả táo mọng nước sẽ làm bừng sáng bất kỳ ngày nào, kể cả những ngày ảm đạm nhất. Đặc biệt là vì chúng cực kỳ dễ làm. Bí quyết là chuẩn bị táo thật kỹ để làm nhân. Và lớp vỏ bánh ngàn lớp giòn tan sẽ tôn thêm vẻ đẹp cho nhân táo.
Những chiếc bánh ngọt phồng mềm mại nhất với táo
Vậy nên, làm bánh ngàn lớp nhân táo tại nhà không hề khó chút nào. Những món nướng này chỉ mất khoảng 30–40 phút (tùy thuộc vào lò nướng của bạn).
Thành phần
- 0,5 kg bánh phồng
- 2 chiếc táo
- 110 G Sa mạc Sahara
- 0,5 muỗng canh quế (không bắt buộc)
- 1 chiếc trứng (để phết mỡ lên các món nướng)
Hướng dẫn
- Các khối bột ngàn lớp nên được lấy ra khỏi tủ đông trước để chúng có thời gian rã đông và đủ dẻo để làm bột ngàn lớp.
- Rửa sạch táo dưới vòi nước chảy, lau khô bằng khăn rồi cắt thành những khối vuông nhỏ (nếu vỏ quá cứng, bạn có thể cắt bỏ).
- Đun nóng một ít bơ trong chảo, sau đó cho táo đã thái lát vào. Rắc đường và bột quế lên trên. Xào táo trong 5–7 phút ở lửa nhỏ.
- Tiếp theo, cắt bột thành hình chữ nhật (mỗi hình 5 x 10 cm). Cán mỏng từng miếng. Sau đó, chia hình chữ nhật thành hai nửa bằng mắt thường: đặt 1 thìa canh táo lên một nửa và cắt dọc nửa còn lại.
- Đặt nửa quả táo đã rạch lên nửa quả táo đã cắt. Bóp nhẹ các mép quả táo.
- Đặt khối bột lên khay nướng có lót giấy dầu. Phết trứng đánh tan lên mặt bánh.
- Nướng bánh phồng trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ C (400 độ F) trong 15–20 phút. Khi bánh phồng chuyển sang màu vàng nâu, lấy bánh ra khỏi lò.
- Rắc đường bột lên bánh ngàn lớp và bạn có thể thưởng thức.
Ghi chú
Sau đây là một số mẹo giúp món bánh táo phồng của bạn ngon hơn nữa:
- Đối với bánh ngàn lớp, tốt nhất nên chọn các loại táo chua ngọt có khả năng giữ được hình dạng tốt và không bị nhão.
- Rắc nước cốt chanh lên những lát táo để táo không bị thâm nhanh và giữ được màu sắc hấp dẫn.
- Một số đầu bếp trộn lòng đỏ trứng với sữa rồi phết hỗn hợp này lên bánh ngàn lớp. Việc này giúp bánh ngàn lớp mềm và xốp hơn.
- Tốt nhất nên rã đông bột không men trong tủ lạnh thay vì để ở nhiệt độ phòng. Điều này sẽ giữ được kết cấu xốp của bột và cho phép bạn tạo ra những chiếc bánh phồng xốp và có kết cấu hơn.
