Bánh táo charlotte cổ điển
Bánh Charlotte cổ điển là một món tráng miệng đơn giản mà ngon tuyệt. Sự kết hợp giữa nhân táo chua ngọt và lớp vỏ bánh xốp mềm, ngọt ngào tạo nên một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Bánh này ngon nhất khi làm vào mùa thu, khi trái cây mọng nước và thơm lừng. Táo có quanh năm, nhưng hương vị đậm đà nhất là trái cây theo mùa.
Bánh táo charlotte cổ điển
Có nhiều biến thể của bánh charlotte, bao gồm cả loại dùng kem chua, bơ, kefir, bánh mì, v.v. Công thức cổ điển chỉ cần trái cây, trứng, bột mì và đường. Đôi khi, bột nở hoặc baking soda được thêm vào để đảm bảo bột nở. Tuy nhiên, điều này là tùy chọn, vì việc đánh trứng kỹ sẽ đảm bảo bột vẫn xốp.
Thành phần
- 1 Nghệ thuật. bột mì
- 1 Nghệ thuật. Sa mạc Sahara
- 3 chiếc trứng lớn (hoặc 4 cái nhỏ)
- 4 chiếc táo
- Qua nếm thử vanillin
- 10 G bơ (để bôi mỡ vào chảo)
Hướng dẫn
- Để làm bánh charlotte, bạn sẽ cần máy trộn, bát lớn, rây, cốc đong và đĩa nướng chịu nhiệt có đường kính 22 cm.
- Đánh trứng bằng máy đánh trứng, từ từ thêm đường. Thêm vani hoặc quế. Hỗn hợp sẽ chuyển sang màu trắng và nở ra gấp ba lần.
- Rây bột mì. Từ từ đổ bột vào trứng, trộn bằng máy trộn ở tốc độ thấp. Bột phải mịn và có độ sệt tương tự kem chua. Bột phải chảy ra khỏi thìa thành một dải rộng.
- Rửa sạch táo, gọt vỏ và bỏ lõi. Cắt thành từng miếng nhỏ.
- Trộn bột với trái cây. Khuấy đều.
- Phết bơ vào chảo. Rắc bột mì lên trên.
- Đổ bột vào khuôn. Lắc nhẹ để hỗn hợp được dàn đều.
- Cho bánh vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 180ºC (350ºF). Nướng trong 30–40 phút. Không mở cửa lò trong 20 phút đầu để tránh bột bị xẹp. Bạn có thể kiểm tra độ chín bằng cách cắm một que xiên gỗ vào bánh; que xiên phải sạch.
Ghi chú
Với bánh charlotte, tốt nhất nên dùng táo xanh, chắc, ngọt và chua. Táo chín quá, mềm sẽ nhanh hỏng và không mang lại kết cấu mong muốn cho bánh.
