لماذا لا يجب تخزين التفاح مع الموز
قليلٌ من الناس يعلمون أن بعض الفواكه تُفرز مواد تُسرّع نضج فواكه أخرى. بعض الفواكه لا يُنصح بتخزينها معًا، ومن بينها التفاح والموز.
تأثير غاز الإيثيلين
يضع الكثيرون فاكهتهم في الجزء السفلي من الثلاجة، المخصص لتخزين الفواكه والخضراوات. وهذا خطأ فادح.
للفاكهة خاصية مميزة، فهي تُنتج الإيثيلين، وهو غاز غير مرئي وعديم الرائحة. يُؤدي هذا الغاز إلى تليين الفاكهة. يُحلل الإيثيلين جدران الخلايا ويُحوّل النشا إلى سكر. كما يُقلل هذا الغاز من حموضة الفاكهة. كلما نضجت الفاكهة، زادت نسبة الإيثيلين فيها.
ينتشر غاز الإيثيلين بسهولة إلى الفواكه والخضراوات الأخرى، مما يُسرّع عملية النضج بشكل ملحوظ. وفي النهاية، يحدث التعفن.
تشمل الفواكه التي تُنتج كميات كبيرة من غاز الإيثيلين التفاح والموز والخوخ والبطيخ. يُحظر تخزينها معًا. كما يُحظر تخزينها مع الأفوكادو والليمون والعنب والبصل، أو غيرها من الفواكه أو الخضراوات الحساسة لهذا المركب.
إذا تم تخزين الفواكه المذكورة معًا، فإنها ستبدأ بالتعفن بشكل مكثف وبسرعة كبيرة.
كيفية تخزين الفاكهة بشكل صحيح
باتباع إرشادات تخزين بسيطة، يمكنك منع تلف الفاكهة قبل الأوان. يتضمن التخزين السليم للفاكهة تخزين الفاكهة التي تُنتج كميات كبيرة من الإيثيلين بشكل منفصل. كما يُنصح بتخزين الأطعمة التي تفسد بسرعة بشكل منفصل. يُنصح بفصل الموز إلى ثمار منفصلة، وعدم تخزينه في عناقيد. كلما تباعدت ثمار الموز في عناقيد، كان ذلك أفضل. هذا يزيد بشكل كبير من فرص حفظه لفترة أطول.
