التفاح المخلل: فوائد وأضرار طعام روسي شهي

التركيب والمحتوى من السعرات الحرارية

يُعدّ التفاح المخلل وصفةً شائعةً تتضمن نقع الفاكهة في عصير العنب وتركها لتتخمر. وتعتمد القيمة الغذائية للتفاح المخلل على نوعه.

في أغلب الأحيان، يتم استخدام أنتونوفكا لهذا الغرض، لذلك يتم عادةً حساب القيمة الغذائية بناءً عليها.

ما هي فوائد التفاح المنقوع؟

بفضل تركيبتها الفريدة الغنية بالفيتامينات والمعادن والألياف، تتمتع التفاح المخلل بالعديد من الخصائص المفيدة.

فائدة عامة

الاستهلاك المنتظم لهذا المنتج له تأثير مفيد على جميع أجهزة الجسم الحيوية الرئيسية، وتحديدًا:

1. الدورة الدموية - تنظيف وتقوية الأوعية الدموية وتنظيم تخثر الدم.
2. هضمي - تطبيع حركة الأمعاء، ومنع ظهور البكتيريا المسببة للأمراض في الجهاز الهضمي وتحفيز نمو البكتيريا الصحية.
3. منيع – يُعزز المناعة. يحتوي التفاح المخلل على فيتامين سي أكثر بكثير من الفاكهة الطازجة، مما يضمن امتصاص الجسم الكامل لحمض الأسكوربيك.
4. أمراض القلب والأوعية الدمويةالفلافونويدات الموجودة في التركيبة لها تأثيرات مضادة للأكسدة ومنشطة. على سبيل المثال، يُقلل الكيرسيتين من تخليق الهيستامين، مما يُحسّن امتصاص العناصر المفيدة ويُؤخر ظهور التغيرات المرتبطة بالعمر في الجسم.
5. متوتر - فيتامينات ب تعمل على تقليل مستويات التوتر وتطبيع الجهاز العصبي وتحفيز وظائف المخ.
6. الجهاز العضلي الهيكلي - الكالسيوم الموجود في المنتج يمنع تطور مرض هشاشة العظام ويمنع التغيرات المرتبطة بالعمر في الجهاز العضلي الهيكلي.
7. مرئي - يتم توفير الوظائف البصرية من خلال تأثير معقد على جسم الإنسان.

للنساء

التفاح المخلل مفيدٌ جدًا للنساء. فهو يحتوي على مكوناتٍ خاصة تُساعد على التخلص من عيوب البشرة المختلفة، وتنعيم التجاعيد، وإطالة نضارتها. يساعد تناول التفاح المخلل بانتظام على استعادة نضارة البشرة، وتقليل الالتهابات، وتحسين حالتها العامة. كما أن وجود حمض الفوليك له تأثيرٌ مفيدٌ على الأعضاء التناسلية، مما يزيد بشكل كبير من فرص إنجاب طفل سليم.

للرجال

وفقاً للخبراء، يُحسّن تناول التفاح المنقوع بانتظام القدرة الجنسية ويُعيد التوازن إلى الوظائف الإنجابية. كما تُعوّض مكونات هذا المنتج الطاقة المفقودة خلال اليوم.

هام! المكونات المفيدة الموجودة في التفاح المنقوع تُقوّي الأوعية الدموية وعضلة القلب، مما يُقلّل بشكل كبير من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية.

أثناء الحمل

تناول التفاح المنقوع أثناء الحمل يقي من فقر الدم، وهو أمر خطير بشكل خاص على الجنين. تساعد المواد المفيدة في المنتج على التخلص من السوائل الزائدة في الجسم وتخفيف حدة غثيان الصباح. يضمن حمض الفوليك نموًا صحيًا للجنين.

عند الرضاعة الطبيعية

تناول التفاح المنقوع أثناء الرضاعة يُعزز وظائف الجهاز الهضمي الطبيعية، ويُساعد على الوقاية من خلل التوازن البكتيري. على الرغم من فوائد هذا المنتج، لا يُنصح بإدخاله في النظام الغذائي إلا بعد ثلاثة أشهر من الولادة. يجب أن تكون الحصة الأولى صغيرة جدًا لاختبار استجابة الطفل.

عند فقدان الوزن

انخفاض سعرات التفاح المنقوع يجعله مناسبًا للحمية الغذائية أو الحفاظ على الوزن. علاوة على ذلك، بفضل أليافه الغذائية، يُحفز التفاح عملية الهضم والتمثيل الغذائي، ويُنظف الأمعاء.

لمرض السكري

يقول الخبراء إن التفاح المخلل يُساعد على تجديد الفيتامينات والمعادن في الجسم خلال فترة الإصابة بداء السكري من النوع الثاني. مع ذلك، قبل إضافة هذا المنتج إلى نظامك الغذائي، استشر طبيبك.

الضرر وموانع الاستعمال

على الرغم من الفوائد الكبيرة للتفاح المنقوع، إلا أن تناوله بشكل غير صحيح يمكن أن يسبب مشاكل خطيرة، مثل تفاقم بعض الأمراض، والإسهال، والتورم الشديد، وما إلى ذلك.

موانع استعمال المنتج تشمل:

• عدم تحمل الفرد هو سبب الحساسية وذمة كوينكي؛
• زيادة حموضة المعدة؛
• قرحة المعدة؛
• حصوات المسالك البولية؛
• التهاب القولون؛
• وجود أمراض مزمنة قابلة للتفاقم.

كيفية تخزين التفاح المنقوع بشكل صحيح

يتطلب التخزين السليم للفواكه المخللة اتباع عدة توصيات:

• استخدم فقط الحاويات المعقمة مسبقًا من الزجاج أو المينا أو الخشب (لا يُسمح بالتخزين في الحاويات الحديدية أو البلاستيكية)؛
• تخزين المنتج في مكان بارد (عند درجة حرارة تتراوح من +4 إلى +6 درجة مئوية)؛
• إزالة الرغوة المتكونة على سطح المحلول الملحي بشكل دوري؛
• تطهير القمع أسبوعيا (في حمام مائي أو بمعالجته بالماء المغلي).

ما هي أنواع التفاح التي يجب عليك اختيارها للتخليل؟

تعتبر الأصناف التالية مثالية للنقع:

كيفية عمل التفاح المخلل: تعليمات خطوة بخطوة

هناك العديد من الوصفات لتخليل التفاح: مع الخردل، مع العسل، مع الملفوف، مع دقيق الجاودار، مع التوت الروان، الخ. الخيار الأكثر شعبية هو استخدام برميل خشبي.

تتضمن الوصفة المكونات التالية:

• التفاح – 5 كجم؛
• العسل – 130 غرام؛
• الماء – 4.5 لتر؛
• الملح – 60 غرام؛
• القرفة والقرنفل وأوراق الكرز (حسب الرغبة).

تسلسل الإجراءات:

1. ضعي طبقة من أوراق الكرز (المغسولة مسبقًا) في قاع البرميل.
2. ضع التفاح في الأعلى.
3. لتحضير التتبيلة، قومي بتذويب العسل والملح في الماء المغلي.
4. أضف التوابل.
5. صب التتبيلة المبردة في البرميل مع التفاح.
6. قم بالضغط ثم ضع قطعة العمل في مكان بارد.

الفواكه المحضرة حسب هذه الوصفة سيكون لها طعم ورائحة فريدة من نوعها.

التفاح المخلل حلوى رائعة، يحبها الكبار والصغار على حد سواء. عند تناوله بشكل صحيح، يوفر هذا المنتج فوائد صحية هائلة.