شارلوت التفاح في مقلاة
حتى الطباخ المبتدئ يستطيع تحضير شارلوت التفاح اللذيذ باستخدام أبسط المكونات وأكثرها توفرًا. في النهاية، لا تحتاج إلى فرن لخبز فطيرة التفاح هذه، بل يمكن طهيها في مقلاة عادية على الموقد.
شارلوت التفاح في مقلاة
مكونات
- 2 قطع تفاحات كبيرة
- 3 قطع بيض الدجاج النيء
- 100 غرام الصحراء (نصف كوب بسعة 250 مل)
- 100 غرام دقيق القمح (نصف كوب لـ 250 مل)
- 2/3 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
- 60 غرام سمنة
- قرفة مطحونة للتذوق
تعليمات
- أولاً، عليك غسل التفاح وتقشيره وتقطيعه إلى قطع صغيرة.
- ثم قومي بكسر ثلاث بيضات في وعاء، وأضيفي إليها 2/3 من الحجم الإجمالي للسكر واخلطي كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا باستخدام خفاقة أو خلاط.
- أضف البيكنج باودر إلى الدقيق المنخول واخلط المكونات جيدًا. ثم أضف الدقيق والبيكنج باودر تدريجيًا إلى خليط البيض والسكر مع التحريك المستمر.
- سخني مقلاة على نار متوسطة، ذوبي الزبدة فيها وأضيفي السكر المتبقي، اخلطي كل شيء وضعيه على النار حتى يظهر خليط متجانس.
- ثم أضف التفاح المفروم والقرفة، واقليها لمدة دقيقة تقريبًا، مع الحرص على عدم تكرمل السكر. ثم اسكب الخليط فوق خليط التفاح، وغطِّ المقلاة، واخفض الحرارة، واتركها لمدة عشر دقائق تقريبًا.
- لتحمير قاع الفطيرة، اقلبيها على الوجه الآخر، وضعي طبقًا مسطحًا فوق الصينية. ثم اقلبي الصينية بحيث تصبح الفطيرة على الطبق.
- انقليها إلى المقلاة بحيث تكون التفاح المكرمل في الأعلى، غطيها واخبزيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى.
- بعد ذلك، أخرجي الفطيرة من القالب، ضعيها في طبق واتركيها حتى تبرد قليلًا ثم رشيها بالسكر البودرة.
ملحوظة
لضمان خبز فطيرة التفاح هذه بشكل صحيح، استخدم صينية سميكة الجدران بقطر قياسي ٢٦ سم وغطاء. للتحقق من نضجها، يمكنك ثقبها بعود خشبي طويل من حين لآخر. بمجرد خروج العود نظيفًا، تكون الفطيرة قد نضجت تمامًا.
