لماذا تعتبر التفاح المخبوز أكثر صحة من التفاح الطازج؟
يمكن تناول التفاح طازجًا، بل ومخبوزًا أيضًا. والنتيجة حلوى لذيذة وصحية ذات خصائص قيّمة. وهذا ينطبق بشكل خاص على من لا يتناولون التفاح طازجًا لأسباب مختلفة.
محتوى
التأثيرات على الجهاز الهضمي
الفواكه المعالجة حرارياً مثالية لمن يعانون من مشاكل هضمية. فالفواكه الطازجة قاسية الطعم وقد تسبب ألماً، وهو ما لا يحدث مع الفواكه المخبوزة. ماذا يحدث للتفاح أثناء عملية الخبز؟
- تزداد كمية البكتين والألياف؛
- تصبح الألياف أكثر ليونة ويصبح تأثيرها لطيفًا؛
- يتم تدمير أحماض الفاكهة (وهذا مفيد للأشخاص الذين يعانون من حموضة عالية).
تساعد التفاح المطبوخ في الميكروويف أو الفرن على تحسين وظيفة الجهاز الهضمي، وتطبيع الحموضة، والتخلص من حرقة المعدة.
امتصاص السموم
يساعد البكتين الموجود في التفاح على إزالة السموم من الأمعاء. يُغلّف لب الثمرة جدران المريء، ويساعد على تخفيف الانتفاخ.
التشبع بالعناصر الدقيقة
التفاح مصدرٌ ثمينٌ للمغذيات الدقيقة. من لا يتناوله طازجًا يمكنه الحصول على مجموعةٍ غنيةٍ من العناصر الغذائية من التفاح المخبوز:
- البوتاسيوم؛
- الكالسيوم؛
- السيلينيوم؛
- اليود؛
- الزنك؛
- الكروم؛
- نحاس؛
- الموليبدينوم.
لا يوجد عمليًا أي فيتامينات أو حديد في التفاح المعالج حرارياً.
إزالة السوائل والملح
البكتينات قادرة على امتصاص الماء والملح الزائدين. هذه الخاصية مفيدة لمرضى ارتفاع ضغط الدم (يساعد على خفض ضغط الدم) ومشاكل الكلى (يخفف التورم).
خفض الكوليسترول
تناول التفاح المخبوز بانتظام يُخفّض الكوليسترول "الضار". تناول حصتين من الفاكهة أسبوعيًا يكفي لتحقيق ذلك.
مساعدة لمن يفقدون الوزن
الفاكهة المخبوزة بدون عسل أو سكر تُضفي عليها نكهةً غذائية، ويُشعرك بالشبع بعد تناول تفاحة واحدة فقط. تُحفّز الفاكهة الطازجة الشهية، بينما تُقلّلها الفاكهة المخبوزة بتثبيط إنتاج هرمون الغريلين، المسؤول عن الشعور بالجوع.
