أوزة محشوة بالتفاح مخبوزة في الفرن

أوزة مشوية محشوة بالتفاح

لتحميص الإوزة مع التفاح ستحتاج إلى المكونات التالية:

تحضير 1 15

طبخ 2 40

نوع الطبق ثانية

مطبخ الروسية

حصص 6

مكونات

1 جثة أوزة
3-4 قطعة. التفاح (متوسط الحجم)
1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
3 قطعة. بازلاء البهارات
2 ملعقة كبيرة ملح
1 ملعقة صغيرة الثوم المهروس (الطازج جيد أيضًا)
نصف ملعقة صغيرة الفلفل الأسود المطحون
1 ملعقة صغيرة التوابل الإيطالية
3 قطعة. ورق الغار
3 ملعقة كبيرة زيت نباتي (أي)

تعليمات

أولاً، قم بإذابة تجميد الإوزة، واغسلها جيداً، وتخلص من أي دهون زائدة، ثم اقطع ثلث الجناح. أزل أي بقايا ريش (مُقصَّفة) باستخدام ملقط.
في وعاء، قومي بتحضير التتبيلة المكونة من البهارات والفلفل الأسود والأحمر المطحون والثوم وورق الغار المفروم والزيت النباتي والملح والأعشاب الإيطالية.
افركي الإوزة بالكامل بالخليط العطري. غطي الهيكل بغلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة. اتركي الإوزة منقوعة لمدة ١٢-٢٤ ساعة.
ثم قطّع التفاح إلى أسافين، مع إزالة اللب الداخلي والبذور، ثم احشي الإوزة. ثبّتي الفتحة بخيط سميك.
قم بربط الأرجل والأجنحة معًا بخيط لمنعها من تمزيق الغلاف.
لف الإوزة المحشوة بثلاث طبقات من ورق القصدير.
ضع الطائر الملفوف على صينية خبز واخبزه في الفرن على درجة حرارة ٢٥٠ درجة مئوية لمدة ٤٠ دقيقة. ثم خفّض الحرارة إلى ١٨٠-١٩٠ درجة مئوية، واشوِه لمدة ساعة و٤٠ دقيقة إضافية. يعتمد وقت الشواء على وزن الطائر: يحتاج كل كيلوغرام من الطائر إلى ما يصل إلى ٤٠-٤٥ دقيقة من الشواء.
بعد ذلك، افرد ورق القصدير واسكب الدهن المذاب فوق الصينية. ضع صينية الخبز في الفرن لمدة ٢٠ دقيقة حتى يصبح لون القشرة ذهبيًا ومقرمشًا. إجمالًا، استغرق تحميص الإوزة أكثر من ساعتين.
لا تنسى قطع الخيوط قبل التقديم.