دجاج مخبوز بالفرن مع التفاح لطاولة احتفالية
دجاجة كاملة مخبوزة مع التفاح - وصفة رائعة
هذا الدجاج العطري والعصير مع التفاح يُعدّ وجبةً مثاليةً لأي عطلة. حشوة التفاح تُشكّل طبقًا جانبيًا رائعًا أو مُكمّلًا رائعًا.
مكونات
- 1 جثة دجاج
- 4-5 قطعة. التفاح
- 2 قطعة. ثوم (رؤوس كبيرة)
- 2 الأغصان إكليل الجبل
- 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي مكرر
- 1 ملعقة كبيرة سمنة
- 1 ملعقة صغيرة عسل
- 1 ملعقة صغيرة توابل الدجاج
- 1 ملعقة صغيرة الثوم المجفف
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 رقائق البطاطس. الفلفل الأسود المطحون
تعليمات
- دعونا نجهز جميع المكونات اللازمة على سطح العمل.
- في وعاء صغير، امزج زيت دوار الشمس أو زيت الزيتون مع صلصة الصويا، ثم أضف العسل والثوم المجفف والتوابل والفلفل المطحون ونصف ملعقة صغيرة من الملح. اخلط المكونات جيدًا.
- نقوم بغسل وتجفيف هيكل الدجاج المخلي (يفضل أن يكون كبيرًا) من جميع الجوانب (بما في ذلك الداخل) بالتتبيلة المحضرة ونتركه منقوعًا في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة على الأقل.
- قطّع التفاح غير المقشر إلى أسافين، مع إزالة البذور. احتفظ ببعضه لقاعدة التفاحة. أما الباقي فسيُستخدم لحشو الهيكل.
- امزج ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة مع نصف ملعقة صغيرة من الملح. افرك الزبدة تحت جلد صدر الدجاج لإضفاء نكهة الزبدة عليه والحفاظ على عصارته.
- احشي الدجاج ببعض التفاح وأضيفي إليه غصنًا من إكليل الجبل.
- بطّن صينية خبز بورق زبدة أو ورق ألومنيوم، رتّب شرائح التفاح عليها، ثم ضع الدجاج فوقها. ثبّت الأرجل بخيط أو سيخ، وثبّت الأجنحة بالدجاج بأعواد أسنان لمنعها من الارتفاع والاحتراق أثناء الطهي. رتّب التفاح المتبقي وإكليل الجبل المفروم حول الدجاج.
- اغسلي الثوم، ثم أزيلي طبقتي القشرة العلويتين، وقطعيه إلى نصفين بحيث لا تنقسم الرؤوس إلى فصوص، ثم ضعيها على جانبي الذبيحة بحيث يكون الجانب المقطوع لأعلى.
- اخبز الدجاج في فرن مُسخّن مسبقًا على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية (٣٥٠ درجة فهرنهايت) لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين باستخدام الإعداد العلوي والسفلي. قد يختلف وقت الطهي بشكل كبير حسب نوع الفرن وحجم الدجاج، لذا يُنصح بفحص الدجاج بعد ساعة.
- عندما يصبح الدجاج بني اللون، يمكنك قلبه وإعادته إلى الفرن لمدة 20 دقيقة أخرى، مع تشغيل وضع الحمل الحراري.
ملحوظة
يُفضّل اختيار التفاح الحلو والحامض أو الحامض. أنتونوفكا مثالي.
- بدلاً من إكليل الجبل، يمكنك استخدام نوع آخر من التوابل، على سبيل المثال، الزعتر.
- يمكن أيضًا تحضير التتبيلة حسب رغبتك، واستبدال أي من المكونات بمكون آخر يناسب ذوقك.
- إذا كنت تعاني من حساسية تجاه العسل، فلا داعي لإضافته أيضًا.
- نسب الملح والفلفل والتوابل تقريبية، يمكنك تعديل كمياتها.
- يمكن استبدال الفلفل الأسود بخليط من الفلفل.
أفضل طريقة لتحديد درجة النضج هي إدخال مقياس حرارة في الجزء الأكثر سمكًا من الفخذ. يجب أن تكون قراءة مقياس الحرارة 69-70 درجة مئوية على الأقل.
- قبل التقديم ينصح بتغطية الطبق بورق القصدير لمدة 10-15 دقيقة حتى يتشرب الدجاج العصائر ويكتسب الرائحة الطيبة.
