وصفة مربى التفاح والكمثرى
وصفة مربى التفاح والكمثرى
مكونات
- 1 كجم التفاح
- 0.5 كجم الكمثرى
- 1 كجم سكر محبب
- 1-1.5 فن. ماء
- 1 ليمون
تعليمات
- اشطفي 0.5 كيلوغرام من الكمثرى و 1 كيلوغرام من التفاح جيدًا تحت الماء الجاري.
- إزالة القشرة والأنوية.
- قطعيها إلى مكعبات صغيرة.
- ضعي الفاكهة المُجهزة في قدر سميك الجدران.
- اسكبي كوبًا واحدًا من الماء النظيف وضعيه على الموقد.
- مع التحريك المستمر، اطهي الفاكهة حتى تصبح مهروسة (حوالي 15 دقيقة).
- اغسل الليمون ثم قم بإزالة القشر بعناية.
- ابشر القشر وأعصر العصير من اللب.
- افركي هريس التفاح والكمثرى من خلال منخل، ثم أضيفي إليه العصير وقشر القشرة المبشورة.
- قلّبي المكونات، ثم أعيديها إلى المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة.
- اطهيها مع التحريك المستمر حتى يصبح الخليط سميكًا.
- أضف كيلوغرامًا واحدًا من السكر المحبب.
- طهيها مع التحريك حتى يذوب السكر تماما.
- ارفعي الطبق عن النار. الطبق جاهز.
ملحوظة
عند تحضير حلوى لذيذة وطبيعية، إليك بعض النصائح التي تساعدك على جعلها أفضل:
يمكن تناول المربى مباشرة بعد تبريده، أو تخزينه لفصل الشتاء بوضعه في مرطبانات معقمة وإغلاقها بأغطية مسلوقة.
يمكنك تعديل نسب الكمثرى والتفاح حسب رغبتك. ولمن يفضل نكهة كمثرى أكثر وضوحًا، استخدم نسبة ١:١.
لتحسين النكهة، يُمكنك إضافة القرفة إلى المربى. أضفها إلى المقلاة مع قطع الفاكهة في بداية الطهي. تكفي ملعقة أو ملعقتان صغيرتان.
يعتمد وقت الطهي في كل مرحلة على عصارة الفاكهة ونضجها، ولكن بشكل عام لا ينبغي أن يتجاوز 45 دقيقة.
عند تحضير المربى وفقًا لهذه الوصفة، يصبح ناعمًا ومتجانسًا. إذا كنت ترغب في إضافة قطع صغيرة من التفاح والكمثرى إليه، يُنصح بترك القشر قبل الطهي.
