مربى التفاح مع البرتقال
مربى التفاح من حلويات الطفولة المألوفة. يمكنكِ تحسين نكهته بإضافة البرتقال. والنتيجة حلوى حلوة بنكهة الحمضيات، بلون مشمس، مثالية لحفلات الشاي الشتوية الدافئة.
مربى التفاح مع البرتقال
المكونات الأساسية للمربى هي الفاكهة والسكر. إضافة مميزة هي القرفة، فهي تُضفي رائحةً لا تُنسى.
مكونات
- 1 كجم التفاح
- 1 قطعة. البرتقالي
- 0.5 كجم الصحراء
- 1 قطعة. ليمون
- 2 ملعقة صغيرة القرفة
تعليمات
- يجب تقشير التفاح وإزالة بذوره، وكذلك الليمون والبرتقال، مع إزالة اللب الأبيض بعناية.
- قطّع التفاح والليمون والبرتقال إلى شرائح صغيرة. أزل أي بذور أو أغشية صلبة من الحمضيات أثناء تقطيعها.
- ضع الفاكهة في وعاء. رشّها بالسكر. اتركها لمدة 30-60 دقيقة.
- ضعي كل المكونات في قدر ضحل ذو قاع سميك، ثم ضعيه على الموقد.
- اترك المزيج يغلي ثم أضف القرفة. خفّض الحرارة إلى متوسطة واتركه على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة مع التحريك بملعقة خشبية. يجب أن يصبح التفاح شفافًا والشراب كثيفًا.
- حضّر البرطمانات: اغسلها بالماء وصودا الخبز، ثم عقّمها. اغلي الأغطية المعدنية لمدة 4 دقائق.
- ضع المربى في مرطبانات ساخنة وجافة، وأغلقها بإحكام، ثم اقلِبها. غلّفها واتركها تبرد تمامًا.
- قم بتخزينه في قبو أو مكان بارد ومظلم آخر.
ملحوظة
يعتمد اختيار نوع التفاح على التفضيلات. يميل التفاح الحامض إلى الطراوة، بينما يحتفظ التفاح الحلو بقوامه. يمكن تعديل نكهة المربى بتعديل كمية السكر، ولكن لا يُنصح باستخدام أقل من 0.5 كجم لكل كجم من التفاح.
نصيحة:
- يمكن استبدال الليمون بحمض حبيبي - ٠.٥ ملعقة صغيرة لكل كيلوغرام من الفاكهة. يعمل كمادة حافظة. إذا لم تُضف هذه المكونات إطلاقًا، يُنصح بزيادة كمية السكر بمقدار ١.٥ إلى ٢ مرة.
- للحصول على قوام متجانس، يمكن طحن كافة المكونات في مفرمة اللحم ثم غليها.
- لا يحتاج المربى الجاهز إلى حفظ لفصل الشتاء. يمكن تخزينه لفترة في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق.
- يمكن استبدال القرفة المطحونة بأعواد القرفة، مما يعطي نكهة أكثر كثافة.
- إذا كنت تحب النكهة المريرة في المربى، فمن الأفضل ترك الحمضيات في قشورها.
