مربى التفاح في الفرن
التفاح فاكهة صحية واقتصادية، مألوفة لدينا منذ الصغر. تناول التفاح ضروري للحصول على الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة وغيرها من المواد المفيدة للصحة. تحتوي هذه الفاكهة على فيتامينات أ، ج، ب ب، ب1، ب2، وهـ، بالإضافة إلى المعادن التالية: حديدالكالسيوم، واليود، والبوتاسيوم، والسيلينيوم، والزنك. تُحسّن وظائف الدماغ وتقوّي الجهاز القلبي الوعائي.
طريقة ألذّ للاستمتاع بهذه الفاكهة الصحية هي صنع مربى منها. من لا يعشقها؟
مربى التفاح في الفرن
مكونات
- 1 كجم التفاح
- 700 ج الصحراء
- 1/2 فن. ماء
- على طرف السكين حامض الستريك
تعليمات
- اغسل التفاح جيدًا، ثم قشره وأزل بذوره. قطّع لب التفاح إلى قطع صغيرة. ضعه في ماء بارد، مع إضافة قليل من حمض الستريك لمنع التفاح من التحول إلى اللون البني.
- صفّ عصير الليمون بعد ٥ دقائق. ضع التفاح في قدر صغير وأضف نصف كوب من الماء النظيف. ضع القدر على الموقد، غطِّه، واتركه على نار هادئة حتى ينضج التفاح.
- ارفعي قدر التفاح عن النار، واخلطي المكونات بالخلاط، مع إضافة السكر تدريجيًا. يُفضل إضافة السكر تدريجيًا لتجنب الإفراط في الكمية (لأن التفاح يختلف في حلاوته).
- ضع صينية صلصة التفاح المكشوفة في فرن مسخن مسبقًا على حرارة ١٧٠ درجة مئوية (٣٥٠ درجة فهرنهايت). اترك باب الفرن مفتوحًا قليلًا، واطبخ لمدة ساعتين ونصف إلى ثلاث ساعات. يُفضل استخدام وضع الحمل الحراري، ولكن لا بأس بذلك إذا لم يتوفر لديك.
- أثناء عملية الطهي، أخرجي الحلوى وحركي محتوياتها وأعيديها إلى مكانها.
- بعد انقضاء الوقت المحدد، أخرج الصينية من الفرن، وحرك المحتويات، وتأكد من نضجها. يجب أن يكون المربى سميكًا نسبيًا، ولونه بني أو كهرماني فاتح.
- صبّ المربى الساخن في مرطبانات معقمة مسبقًا. أغلق المرطبانات بالأغطية واقلبها. بعد أن تبرد، احفظها في مكان بارد.
ملحوظة
عندما يبرد مربى التفاح، يصبح أكثر كثافة. يمكنك تقديمه بمفرده مع الشاي، أو خبز الفطائر به، أو صنع الباستيل منه.
