وصفة بسيطة لعمل رول اسفنجي مع التفاح
وصفة بسيطة لعمل رول اسفنجي مع التفاح
مكونات
- 5 بيض
- الملح على طرف السكين
- 120 ج سكر محبب
- 8 ج الفانيلين
- 70 ج زيت نباتي
- 120 ج دقيق القمح
- 0.7 كجم التفاح المقشر
- رشة من القرفة
تعليمات
- أحضر وعاءً عميقًا للعجين. اخفق البيض مع الملح بالخلاط لمدة دقيقتين تقريبًا حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضف السكر الخشن والفانيليا.
- اخفقي الخليط جيدًا حتى يصبح أبيض اللون وهشًا. أضيفي الزيت النباتي واخلطي بملعقة مسطحة أو خلاط على سرعة متوسطة.
- ننخل الدقيق ونخلطه جيدا.
- اغسل التفاح، قشره وأزل بذوره، ثم ابشره بشرًا خشنًا، وصفِّ عصيره. غطِّ صينية خبز بورق زبدة. وزّع خليط التفاح فوق التفاح وسوِّه جيدًا. رشّ القرفة. اسكب العجينة فوق خليط التفاح، وسوِّه جيدًا بملعقة مسطحة.
- ضعي صينية الخبز في فرن مُسخّن مسبقًا على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية. اخبزي الكيكة الإسفنجية حتى تنضج، لمدة ٢٥ دقيقة تقريبًا.
- أخرج صينية الخبز. غطِّ الكيكة الإسفنجية بورق زبدة، ثم اقلِبها ولفِّها وهي ساخنة.
- اتركها ملفوفة في الورق حتى تبرد تمامًا.
- قصّ حواف اللفافة بالتساوي. رشّ سطحها بالسكر البودرة. يمكنك تزيينها بالفواكه المعلبة، أو التوت، أو الشوكولاتة، أو الكراميل.
ملحوظة
ستساعدك النصائح التالية في جعل اللفة خفيفة ولذيذة:
تعتمد درجة حرارة الخبز ومدة خبز اللفائف على قوة الفرن، وقد تختلف عن تلك المحددة في الوصفة. درجة الحرارة المثالية للخبز هي ١٨٠-٢٠٠ درجة مئوية.
- لا تلفي الكيكة الاسفنجية بقوة شديدة، وإلا فإن حشوة التفاح سوف تخرج وسوف تتشقق الكيكة.
لا يُنصح بخفق البيض أكثر من اللازم لعجينة الكيك الإسفنجي. يجب أن يكون سطح البيض المخفوق جيدًا مع السكر المحبب (قبل إضافة الدقيق) هشًا، ذا لون مصفر، ومليئًا بفقاعات الهواء. وإلا، فلن يرتفع الكيك الإسفنجي جيدًا أو لن يرتفع على الإطلاق.
يمكن تعديل كمية السكر حسب ذوقك الشخصي، كما تعتمد على حلاوة التفاح. يمكن استخدام العسل أو أي بديل للسكر بدلاً من السكر الحبيبي.
