معجنات التفاح المنتفخة: وردية وطرية
عجين الباف باستري منزلي الصنع مع التفاح العصير سيُضفي إشراقة على أي يوم، حتى في أشد أيامه كآبة. خاصةً أنه سهل التحضير للغاية. السر يكمن في تحضير التفاح جيدًا للحشوة. وعجين الباف باستري المقرمش سيُكمل حشو التفاح.
أشهى المعجنات المنتفخة مع التفاح
لذا، فإن تحضير معجنات الباف المحشوة بالتفاح في المنزل ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. تستغرق هذه المخبوزات من 30 إلى 40 دقيقة (حسب فرنك).
مكونات
- 0.5 كجم عجين الفطير
- 2 قطعة. التفاح
- 110 ج الصحراء
- 0.5 ملعقة كبيرة القرفة (خياري)
- 1 قطعة. بيض (لتزييت المخبوزات)
تعليمات
- ينبغي إخراج قطع العجين المنتفخ من الفريزر مسبقًا حتى يكون لديها الوقت الكافي للذوبان وتصبح مرنة بما يكفي لصنع العجين المنتفخ.
- اشطفي التفاح جيدًا تحت الماء الجاري، ثم قومي بإزالة الرطوبة الزائدة بمنشفة، ثم قطعيه إلى مكعبات صغيرة (إذا كانت القشرة قاسية جدًا، يمكنك قصها).
- سخّن كمية قليلة من الزبدة في مقلاة، ثم انقل شرائح التفاح إليها. رشّها بالسكر والقرفة. سخّن التفاح على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق.
- بعد ذلك، قطّع العجينة إلى مستطيلات (٥ × ١٠ سم لكل منها). افرد كل قطعة برفق. ثم قسّم كل مستطيل بصريًا إلى نصفين: ضع ملعقة كبيرة من التفاح على أحد النصفين، واصنع قطعًا طولية في النصف الآخر.
- ضع النصف المثقوب فوق النصف الذي عليه التفاح. اضغط على الحواف.
- ضعي عجينة الباف باستري على صينية خبز مبطنة بورق زبدة. ادهني سطحها بالبيض المخفوق.
- اخبزي عجينة الباف باستري في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة ٢٠٠ درجة مئوية (٤٠٠ درجة فهرنهايت) لمدة ١٥-٢٠ دقيقة. عندما تصبح العجينة ذهبية اللون، أخرجيها من الفرن.
- رشي المعجنات المنتفخة بالسكر البودرة ويمكنك تقديمها.
ملحوظة
فيما يلي بعض النصائح التي تساعدك على جعل نفثات التفاح الخاصة بك أكثر لذة:
- بالنسبة للعجينة المنتفخة، من الأفضل اختيار أصناف التفاح الحلوة والحامضة التي تحتفظ بشكلها جيدًا ولا تتحول إلى عصيدة.
- رش شرائح التفاح بعصير الليمون لمنعها من التحول إلى اللون البني بسرعة وللحفاظ على لونها الشهية.
- يخلط بعض الطهاة صفار البيض مع الحليب، ثم يدهنون عجينة الباف باستري بهذا الخليط. هذا يجعل عجينة الباف باستري أكثر نعومةً وهشاشة.
- يُفضّل إذابة العجينة غير المخمّرة في الثلاجة بدلًا من درجة حرارة الغرفة. هذا سيحافظ على قوامها المتقشر ويتيح لك صنع معجنات بفّ أكثر تهويةً وقوامًا.
