مارشميلو التفاح محلي الصنع
مارشميلو التفاح من الحلويات المفضلة للأطفال والكبار، وسهل التحضير في المنزل. بخلاف المنتجات الجاهزة، فهو طبيعي تمامًا ولا يحتوي على أي إضافات ضارة.
مارشميلو التفاح محلي الصنع
الكمية المحددة من المكونات تكفي لصنع 27 قطعة من هذه الحلوى.
مكونات
- 5 قطعة. التفاح
- 725 ج رمل السكر
- 160 مل ماء
- 1 قطعة. بياض بيض الدجاج
- 2 ملعقة كبيرة أجار أجار (بدون شريحة)
- 1 قرصة سكر الفانيليا
- 3 ملعقة كبيرة سكر بودرة
تعليمات
- اغسل التفاح وقطّعه إلى نصفين. اخبزه في الفرن لمدة 15 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- بينما لا تزال الفاكهة ساخنة، استخرج اللب بملعقة واهرسه. استخدم مصفاة أو خلاطًا يدويًّا. يجب أن يكون الهريس ناعمًا ومتجانسًا وسميكًا.
- قس ٢٥٠ غرامًا من صلصة التفاح. وهي لا تزال دافئة، أضف ٢٥٠ غرامًا من السكر الخشن والفانيليا. قلّب. اترك خليط التفاح على المنضدة حتى يبرد تمامًا.
- ضع قدرًا مملوءًا بالأجار أجار المذاب في ماء بارد على الموقد. سخّن المحتويات وأضف الكمية المتبقية من السكر الحبيبي (475 غرامًا).
- اطبخ الشراب لمدة ٥ دقائق مع التحريك المستمر بملعقة. خفّض الحرارة. ارفعه عن النار واتركه يبرد قليلًا.
- ضع صلصة التفاح في وعاء عميق. أضف نصف كمية بياض البيض المبرد. اخفق بالخلاط على سرعة متوسطة حتى يصبح لونه فاتحًا. أضف باقي بياض البيض واستمر بالخفق بالخلاط على سرعة عالية. يجب أن يكون الخليط ناعمًا وكثيفًا وكثيفًا.
- أثناء تشغيل الخلاط، صبّ الشراب الساخن ببطء. اخفق الخليط بسرعة عالية لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق أخرى حتى يصبح كثيفًا جدًا.
- وزّع المارشميلو على صينية مبطنة بورق زبدة باستخدام كيس حلويات. ستحصل على 54 قطعة. ستكون هذه أنصاف المارشميلو. رشّها بالسكر البودرة واتركها على المنضدة لمدة 10-12 ساعة.
- ضع صلصة التفاح المجففة في أزواج. ستحصل على ٢٧ حصة من هذه الحلوى اللذيذة.
ملحوظة
نصائح لتحضير هذا الطبق
1. لضمان أن تكون حلوى الخطمي المصنوعة منزليًا من التفاح لذيذة وتحافظ على شكلها جيدًا، اتبع هذه النصائح من الطهاة المحترفين حول كيفية صنع هذه الحلوى: ٢. استخدم أنواعًا من التفاح الحلو والحامض، مثل أنتونوفكا، وبيلي ناليف، ورينيه. يُهرس التفاح جيدًا لغناه بالبكتين، وهو مُكثِّف طبيعي. علاوة على ذلك، تُضفي هذه الأنواع من التفاح نكهةً لاذعةً لذيذةً على المارشميلو. ٣. لا تغلي التفاح لتحضير هذه الحلوى. سيكون هريس هذه الفاكهة مائيًا وغير كثيف بما يكفي. نكهته أقل حدة من نكهة التفاح المخبوز. ٤. بعد إضافة السكر إلى مهروس التفاح، اتركه يغلي على نار هادئة لمدة دقيقة واحدة. هذا سيساعد على زيادة كثافة مهروس التفاح. ٥. لا تستبدل الجيلاتين أو البكتين بالآجار آجار، وإلا فلن يحافظ المارشميلو على شكله وسيكون طريًا من الداخل.عند تحضير شراب الآجار، أضف السكر فقط عندما يكون الخليط ساخنًا، وإلا فلن يتماسك. 6. قبل وضع أعشاب من الفصيلة الخبازية، تأكدي من أن خليط التفاح سميك وكثيف بما يكفي للحفاظ على شكله جيدًا. ٧. شكّل المارشميلو بأسرع ما يمكن. يجب القيام بذلك قبل أن يبرد خليط التفاح، لأن الآجار يتصلب عند درجة حرارة ٤٠ درجة مئوية. دلل نفسك وعائلتك بمارشميلو التفاح اللذيذ منزلي الصنع. هذه الحلوى سهلة التحضير. اتبع الوصفة بدقة للحصول على نتيجة مثالية.
