Проста рецепта за пандишпаново руло с ябълки
Проста рецепта за пандишпаново руло с ябълки
Съставки
- 5 яйца
- сол на върха на нож
- 120 Г кристална захар
- 8 Г ванилин
- 70 Г растително масло
- 120 Г пшенично брашно
- 0.7 кг обелени ябълки
- щипка канела
Инструкции
- Вземете дълбока купа за тестото. Разбийте яйцата със солта с миксер за около две минути, докато сместа стане пухкава. Добавете кристална захар и ванилия.
- Разбийте сместа добре, докато стане бяла и пухкава. Добавете растителното масло и разбъркайте с шпатула или миксер на средна скорост.
- Пресейте брашното и разбъркайте добре.
- Измийте ябълките, обелете ги и почистете семките им, настържете ги на едро и отцедете сока. Постелете тава за печене с хартия за печене. Разпределете ябълковата смес върху ябълките и я загладете. Поръсете с канела. Изсипете тестото върху ябълковата смес, като я заглаждате с шпатула.
- Поставете тавата за печене в предварително загрята на 180°C фурна. Печете пандишпана до готовност, около 25 минути.
- Извадете тавата за печене. Покрийте пандишпана с хартия за печене, обърнете го и го навийте на руло, докато е още горещ.
- Оставете да се навие в хартия, докато се охлади напълно.
- Подрежете равномерно краищата на рулото. Поръсете отгоре с пудра захар. Можете да украсите с консервирани плодове, горски плодове, шоколад или карамел.
Забележка
Следните съвети ще ви помогнат да направите рулото ефирно и вкусно:
Температурата и времето за печене на рулото зависят от мощността на фурната и може да се различават от посочените в рецептата. Оптималната температура за печене е 180–200°C.
— Не навивайте пандишпана твърде стегнато, в противен случай ябълковият пълнеж ще излезе и кексът ще се напука.
— Не се препоръчва прекалено разбиване на яйцата за пандишпан. Повърхността на добре разбитите яйца с кристална захар (преди добавяне на брашно) трябва да е пухкава, с жълтеникав оттенък и пълна с въздушни мехурчета. В противен случай пандишпанът ще се надигне лошо или изобщо няма да се надигне.
— Количеството захар може да се регулира според личния ви вкус. Зависи и от сладостта на ябълките. Вместо кристална захар може да се използва мед или друг заместител на захарта.
