Класическа шарлота с ябълки

Класическата шарлота е много лесен и вкусен десерт. Комбинацията от тръпчив ябълков пълнеж и ефирно, сладко тесто създава невероятно гастрономическо изживяване. Този пай е най-подходящ за приготвяне през есента, когато плодовете са сочни и ароматни. Ябълките се предлагат по всяко време на годината, но сезонните плодове имат най-интензивен вкус.

Съдържание

Класическа шарлота с ябълки
- Забележка
- Съвети за готвене

Класическа шарлота с ябълки

Има няколко варианта на шарлот, включително такива със заквасена сметана, масло, кефир, хляб и т.н. Класическата рецепта изисква само плодове, яйца, брашно и захар. Понякога се добавя бакпулвер или сода бикарбонат, за да се осигури втасване на тестото. Това обаче не е задължително, тъй като старателното разбиване на яйцата ще гарантира, че тестото ще остане ефирно.

Подготовка 20

Готвене 30

Вид ястие пекарна

Кухня руски

Порции 4

Съставки

1 Чл. брашно
1 Чл. Сахара
3 бр. големи яйца (или 4 малки)
4 бр. ябълки
От на вкус ванилин
10 Г масло (за намазване на тавата)

Инструкции

За да приготвите шарлот, ще ви трябват миксер, голяма купа, цедка, мерителни чаши и термоустойчива тава за печене с диаметър 22 см.
Разбийте яйцата с миксер, като постепенно добавяте захар. Добавете ванилия или канела. Сместа трябва да побелее и приблизително да се утрои по размер.
Пресейте брашното. Постепенно го добавете към яйцата, като разбърквате с миксер на ниска скорост. Тестото трябва да е гладко и подобно на консистенция на заквасена сметана. Трябва да се отлепва от лъжицата на широка лента.
Измийте ябълките, обелете ги и ги почистете от семките. Нарежете на малки парченца.
Смесете тестото с плодовете. Разбъркайте.
Намажете тавата с масло. Поръсете с брашно.
Изсипете тестото в тавата. Разклатете я леко, за да разпределите сместа равномерно.
Сложете пая във фурната, предварително загрята на 180ºC (350ºF). Печете 30–40 минути. Не отваряйте вратата през първите 20 минути, за да предотвратите стягането на тестото. Можете да проверите готовността, като забодете дървено шишче в пая; то трябва да излезе чисто.

Забележка

За шарлот е най-добре да използвате твърди, зелени, сладко-кисели ябълки. Презрелите, меки ябълки бързо ще се разпаднат и няма да придадат на пая желаната текстура.

Съвети за готвене

1. След нарязване, поръсете ябълките с лимонов сок, за да предотвратите покафеняването им.

2. Количествата на съставките могат да се регулират в зависимост от техните характеристики. Важно е тестото да е кремообразно.

3. Не прекалявайте с количеството плодове. В противен случай паят ще бъде твърде мокър и няма да се изпече добре.

4. Можете да добавите предварително накиснати стафиди и нарязани орехи към плънката. Те перфектно подсилват вкуса на ябълката.

5. Тайната съставка във всяко сладко печива е солта. Щипка сол ще подобри вкуса на всички съставки.

След като шарлотата леко се охлади, поръсете я с пудра захар и отгоре сложете топка ванилов сладолед. Сварете си силен чай и се насладете на този вкусен десерт.