Патица, пълнена с ябълки
Цяла печена патица с ябълки
Невероятно вкусно празнично ястие, което ще краси всяка празнична трапеза!
Съставки
- 1 труп патици (изкормен)
- 600 Г ябълки
- От на вкус зелено (за сервиране)
Марината
- 1.5 супена лъжица мед
- 1.5 супена лъжица горчица
- 2 супена лъжица растително масло
- 1 бр. лимон
- 1 ч.л. пипер
- 2 ч.л. сол
- 2 ч.л. розмарин
- 4 карамфил чесън
Инструкции
- Ще ви трябват тава за печене, клечки за зъби, фолио и стреч фолио.
- Добавете съставките в дълбока купа: мед, горчица, растително масло и подправки. Изстискайте лимоновия сок. Пресуйте 4 скилидки чесън през преса за чесън. Разбъркайте добре.
- Отрежете излишната кожа на врата и опашката от изкормената птица.
- Натрийте патицата обилно с маринатата от двете страни. Охладете в хладилник под фолио за 12 часа.
- След 12 часа мариноване, намажете с останалия сос.
- Измийте ябълките, нарежете всяка на 4 парчета и отстранете семките.
- Напълнете патицата с ябълки през отрязаните парчета. Закрепете краищата на патицата с клечки за зъби. Подредете останалите резени плодове по краищата на тавата.
- Покрийте плътно тавата с патицата с фолио. Поставете в предварително загрята фурна и печете на 180–200 градуса по Целзий за 2 часа.
- След 2 часа извадете ястието от фурната и махнете фолиото. Върнете във фурната за 30–40 минути, докато стане златистокафяво.
- Преди сервиране, гарнирайте патицата със ситно нарязани билки.
Забележка
Важно е да изберете прясна патица. Кожата трябва да е светла, без синини и петна, а месото трябва да е леко влажно. Не трябва да има вдлъбнатини при натиск върху кожата.
- Най-добре е да готвите с млада патица; месото от по-възрастна патица ще бъде сухо и жилаво. Абсолютно не трябва да има неприятна миризма.
- Замразената патица трябва да се размрази правилно. Този процес ще отнеме около 24 часа в хладилник. За по-бързо размразяване, поставете птицата в тенджера и я покрийте със студена вода. Патицата ще се размрази за около 3 часа. Важно е да сменяте водата на всеки половин час и да не допускате патицата да се затопли твърде много.
Когато приготвяте маринатата, можете да експериментирате с различни подправки. Има богат избор, но кимионът категорично не е подходящ за птици.
- Напълнете корпуса две трети с ябълки. Пълнежът ще се разшири и ще отдели много сок.
- Можете да разнообразите сервирането със сосове: нар, червена боровинка, тартар, кетчуп. Има избор за всеки вкус.
