Пилешко месо, печено на фурна с ябълки за празнична трапеза
Цяло печено пиле с ябълки - чудесна рецепта
Това ароматно и сочно пиле с ябълки е идеално лакомство за всеки празник. Ябълковият пълнеж е чудесна гарнитура или допълнение.
Съставки
- 1 труп пилета
- 4-5 бр. ябълки
- 2 бр. чесън (големи глави)
- 2 клонки розмарин
- 2 супена лъжица соев сос
- 2 супена лъжица рафинирано растително масло
- 1 супена лъжица масло
- 1 ч.л. мед
- 1 ч.л. подправки за пилешко месо
- 1 ч.л. сушен чесън
- 1 ч.л. сол
- 1 чипс. смлян черен пипер
Инструкции
- Нека подготвим всички необходими съставки на работната повърхност.
- В малка купа смесете слънчогледово или зехтин и соев сос, след което добавете мед, сушен чесън, подправки, смлян черен пипер и половин чаена лъжичка сол. Разбъркайте добре.
- Измиваме и подсушаваме изкормения пилешки труп (за предпочитане голям) от всички страни (включително отвътре) с приготвената марината и го оставяме да се накисне на стайна температура поне час.
- Нарежете необелените ябълки на резени, като отстраните семките. Отделете малко за основата. Останалата част ще се използва за пълнене на трупа.
- Смесете една супена лъжица разтопено масло с половин чаена лъжичка сол. Втрийте маслото под кожата на пилешките гърди, за да наситите пилето с маслен вкус и да го запазите сочно.
- Напълнете пилето с част от ябълките и добавете стръкче розмарин.
- Постелете тава за печене с хартия за печене или фолио, подредете резенчетата ябълка върху нея и след това поставете пилето отгоре. Закрепете бутчетата с конец или шишче, а крилцата към пилето прикрепете с клечки за зъби, за да не се надигнат и загорят по време на готвене. Подредете останалите ябълки и нарязания розмарин около пилето.
- Измийте чесъна, отстранете горните два слоя кора, разрежете го наполовина, така че главите да не се разпаднат на скилидки, и ги поставете от двете страни на трупа, с разрязаната страна нагоре.
- Печете пилето в предварително загрята фурна на 180°C (350°F) за 1,5–2 часа, като използвате настройката отгоре-отдолу. Времето за готвене може да варира значително в зависимост от вида на фурната и размера на пилето, така че е добре да проверите пилето след час.
- Когато пилето се запече, можете да го обърнете и да го върнете във фурната за още 20 минути, като включите режима на конвекция.
Забележка
- Най-добре е да изберете сладко-кисели или кисели ябълки. Антоновка е идеална.
- Вместо розмарин можете да използвате друга подправка, например мащерка.
- Маринатата може да се приготви и според вашите предпочитания, като замените някоя от съставките с такава, която ви подхожда на вкус.
- Ако сте алергични към мед, също не е необходимо да го добавяте.
- Пропорциите на сол, черен пипер и подправки са приблизителни, можете да коригирате количествата им.
- Черният пипер може да се замени със смес от чушки.
- Най-добрият начин да се определи степента на готовност е с термометър, поставен в най-дебелата част на бутчето. Термометърът трябва да показва поне 69–70°C.
- Преди сервиране е препоръчително ястието да се покрие с фолио за 10-15 минути, така че пилешкото да се напои със соковете и да се влее в аромат.
