Пригответе необходимите съставки за обикновено тесто за палачинки.
Сложете захарта, солта, яйцата в дълбока купа и разбийте с тел.
Добавете млякото и растителното масло. Постепенно добавете содата бикарбонат и брашното и разбъркайте добре тестото.
След това изсипете врящата вода. Брашното трябва да започне да кипи, когато добавите врящата вода. Това ще направи палачинките еластични.
Използвайте тиган за палачинки, за да направите тънки палачинки, като ги пържите до златисто кафяво от двете страни. Обръщайте ги с шпатула.
Подредете прясно изпечените палачинки една върху друга и ги покрийте, за да не изсъхнат.
Пригответе плънката. Сложете маслото и захарта в горещ тиган. След като маслото се разтопи, разбъркайте го със захарта.
Нарежете ябълките на кубчета, като предварително отстраните сърцевината и кората.
Сложете парчетата ябълка в тиган и оставете да къкри 10 минути. През това време парчетата ще се свият.
Добавете смляна канела.
Накиснете стафидите в гореща вода за десет до петнадесет минути. Това ще ги омекне. След това добавете ябълките и оставете да къкри още две минути.
Поставете охладения пълнеж върху палачинката и я навийте на плик или руло. Навийте всяка палачинка по този начин.
По желание изпържете палачинките в тиган с масло. Сервирайте топли. Сервирайте със заквасена сметана или горски плодове. Насладете се на чая си!
