Ябълка Самбука

Коментари 1

Оценка на статията

Ябълка Самбукус

Това е една от най-популярните и прости рецепти за приготвяне на ябълкова самбука. Десертът е умерено сладък, нискокалоричен, крехък и ефирен.

Подготовка 30

Готвене 2 30

Вид ястие десерт

Кухня Международен

Порции 2

Съставки

2 сладки и кисели ябълки
2.5 супена лъжица Сахара
1 супена лъжица желатин (непълно)
1 яйце
190 мл вода

Инструкции

Първо, измийте добре ябълките, отстранете кората и сърцевината.
Нарежете ябълките на малки кубчета и ги оставете да къкрят в тенджера с дебело дъно с 5 супени лъжици вода и половината захар, докато омекнат. Разбърквайте от време на време. По желание можете да изпечете ябълките във фурната, докато омекнат, вместо да къкрят.
Залейте желатина с 80 мл студена преварена вода и оставете да набъбне за 20 минути.
Добавете останалата захар към готовите ябълки и пасирайте всичко с блендер.
Накрая разредете почти готовия желатин със 110 мл гореща преварена вода и разтворете всички гранули. Добавете ябълковото пюре към сместа и разбъркайте.
Отделете белтъка от жълтъка. Разбийте белтъка, докато се образуват твърди върхове. Не трябва да капе, когато обърнете купата с дъното нагоре.
С плавни движения постепенно добавете протеина към ябълковата смес.
Изсипете почти готовата самбука в малки купички и я охладете за 2-3 часа.
Гарнирайте готовия десерт с тънки резенчета ябълка. По желание сервирайте самбуката с любимите си горски плодове, кокосови люспи или всякакви цветни поръски.