Je vosk na jablkách škodlivý a proč je potřeba?

Jablka mohou být během sezóny několikrát ošetřena chemikáliemi. Tato ošetření se aplikují na samotné ovoce, stejně jako na květy, listy a kořeny. Ošetření ovoce speciálním typem ropného produktu je nezbytné pro dlouhodobé skladování. Tím se zabrání růstu mikroorganismů. Před konzumací by se taková jablka měla důkladně omýt.

Vylučují jablka svůj vlastní vosk?

Během růstu a zrání si jablka vytvářejí přirozený ochranný povlak. Tento přírodní vosk se skládá z esterů mastných kyselin. Účinně chrání ovoce před vrásněním, vysycháním a hnilobou. Tato vrstva, složená ze směsi aromatických látek, voní jako skutečné jablko.

Absolutně všechny ovocné a bobulové plodiny mají svůj vlastní vosk.Sama příroda se postarala o ochranu ovoce a bobulovin před různými vlivy prostředí a před rychlým hnitím v případě bakterií nebo červů.

Zároveň ale tato lepkavá skořápka absorbuje velké množství prachu a škodlivých chemikálií. Čistá příroda takové agresivní složky neobsahuje. V moderní realitě městského života, a nejen městského, však plody zůstávají nechráněné. Všechny výfukové plyny a emise do atmosféry se na nich usazují..

Přirozená ochrana již nemůže hrát pro člověka prospěšnou roli. V každém případě je nutné ovoce omýt. Navíc přeprava na dlouhé vzdálenosti není přirozeně zamýšlena. Ve volné přírodě se jablka konzumují ihned po sklizni ze stromu. Přeprava na dlouhé vzdálenosti však narušuje přirozené procesy uvnitř plodu. Ochranný film nemůže zajistit celistvost jablka. Proto je nutné další zpracování.

Proč jsou jablka potažená voskem?

V přirozených podmínkách jsou jablka pokryta přírodním voskem i na stromě. To vysvětluje matný povrch plodu. Přirozený ochranný film na slupce chrání plod před nepříznivými vnějšími vlivy. Jablkům nevadí spalující slunce ani přebytečný kyslík.

Po hromadné sklizni se ovoce omyje, aby se odstranily nahromaděné chemikálie a prachové částice. Tímto procesem se odstraní přirozený voskový povlak. Jablka rychle vadnou a kazí se. Aby se tomu zabránilo a zajistila se šetrná přeprava do místa prodeje, potahují se speciálním potravinářským parafínem.

Jaký druh vosku používají k potahování jablek?

Jablka jsou potahována různými druhy vosku, aby se zachovala jejich čerstvost. Takto ošetřené ovoce je poté skladováno a bezpečně přepravováno do cílové destinace.

Přírodní

Mezi přírodní typy voskových povlaků patří:

• včelí vosk;
• palmový vosk;
• šelak;
• vazelína.

Toto kombinované ošetření ovoce voskem je zcela bezpečné pro zdraví a pomáhá zachovat vynikající vzhled ovoce. Jablka potažená přírodním voskem lze skladovat měsíce a opakovaně přepravovat.

Tato ochrana se projevuje vytvořením bariéry, která minimalizuje vnější mechanické namáhání. Zpomalují se procesy hniloby v ovoci. A co je důležité, zpomaluje se i zrání. Výrazně se prodlužuje trvanlivost ovoce.

Přírodní sloučeniny se aplikují pomocí speciálních zařízení zvaných rozprašovače. Tím se vytvoří minimální vrstva, kterou lze z povrchu jablka snadno odstranit. Pokud se přírodní vosk vylučovaný ovocem smyje, nahradí ho mnohem řidší přírodní vosk.

Nejjednodušší způsob, jak vyrobit přírodní vosk, je s etylalkoholem a čištěným propolisem. Všechna jablka se postříkají a poté pečlivě usuší. Tím se zachová nejen vnitřní svěžest Jablka jsou zdravá nejen zvenku, ale i navenek. Zralé plody nevykazují žádné viditelné známky znehodnocení, mají jemnou slupku a zachovávají si původní barvu.

Vosk je v podstatě přírodní včelařský produkt a v malém množství je pro člověka zcela neškodný. Jeho použití v průmyslovém měřítku je však drahé, takže se výrobci často uchylují k umělým alternativám.

Umělý

Dovážená jablka se často nacházejí v regálech obchodů potažená syntetickým parafínem. Tato unikátní směs uhlovodíků je umělý vosk. Vyrábí se destilací ropných produktů. Když se parafíny dostanou do lidského těla, nemohou se rozložit na jednotlivé složky a vstřebat do krevního oběhu. Škody, které mohou způsobit, jsou obrovské, včetně narušení gastrointestinálního traktu.

Umělý vosk je pro výrobce levnější, takže nezanedbávají možnost jeho využití pro komerční účely. Tento nátěr se nanáší podobným způsobem, pomocí speciálního stříkacího zařízení. Tloušťka vrstvy závisí na výkonu stroje a správné technice nanášení.

Podle předpisů musí být veškeré ovoce ošetřeno umělými sloučeninami v určitém poměru, který nesmí být překročen. Zejména umělý parafín může způsobit vážné poškození lidského zdraví, proto se výrobci snaží toto pravidlo dodržovat. Navíc čím tenčí je povlak, tím levnější je proces.

Je tedy vosk na jablkách škodlivý, nebo ne?

Lékařští experti se neshodují v otázce bezpečnosti jablečného vosku. Někteří tvrdí, že vosk je bezpečný v jakékoli formě, ať už přírodní nebo umělé. Tato skupina uvádí skutečnost, že povlak na každém plodu je tak minimální, že se do těla nemůže dostat žádné kritické množství škodlivých látek. Kromě toho by každý, kdo jí jablka kupovaná v obchodě, měl tato jablka důkladně omýt pod tekoucí vodou.

Jiní odborníci se k voskovému povlaku na ovoci staví s rezervou. Domnívají se, že i přes vizuální kvalitu a čerstvost ovoce představuje vážné zdravotní riziko. Voskový povlak zabraňuje ztrátě šťávy a odpařování vody. Díky tomu ovoce zůstává dlouho čerstvé a jeho chuť a lákavý vzhled potěší spotřebitele.

Pokud se však tato vrstva řádně nesmyje, požité parafínové částice se usadí na střevních stěnách, protože je žaludek nedokáže strávit. Žaludeční šťáva navíc nedokáže vosk rozpustit ani na několik složek.

Parafín sám o sobě je ropný produkt. Lidské tělo je proti molekulám této látky bezmocné. Ani játra to nedokážou. recyklovat lepkavou hmotu a bezpečně ji odstraňte.

Parafínový film se tak ukládá v různých částech těla. Připočtěte k tomu syntetické složky, které se do těla dostávají prostřednictvím chemikálií a nezdravých potravin, a můžete si vyvinout vážná onemocnění. Což je v podstatě to, co dnes máme.

Jak odstranit vosk z jablek

Plody z našich vlastních zahrad se na naše stoly dostávají s přirozenou ochrannou vrstvou, která přitahuje pouze prach a nečistoty. Ty lze odstranit pouhým opláchnutím ovoce pod tekoucí teplou vodou. U ovoce z regálů v obchodech je však tento postup někdy nedostatečný. Chcete-li odstranit vnější ochrannou vrstvu, aniž byste způsobili poškození těla, postupujte takto:

1. Nejprve si připravte hlubokou mísu a naplňte ji horkou, převařenou vodou. Vložte do ní jablka a nechte je 5–10 minut odstát. Pokud je necháte déle, bude to jedině prospěšné. Tenký voskový povlak se z povrchu odloupne.
2. Obsah misky dále posypte směsí citronové šťávy a sody v poměru 1:1. Nechte odstát dalších 10–15 minut.
3. Každé ovoce otřete měkkým kartáčem nebo houbičkou, abyste odstranili zbývající plak.

Někdy i po těchto manipulacích mají jablka stále lesklou, podezřelou barvu. V takovém případě je lepší hrát na jistotu a ovoce oloupat.

Jablka můžete také oloupat alternativními metodami:

• Jablka na pár sekund ponořím do vroucí vody a hned je vyndám. Ještě teplá je rychle otřete hrubým hadříkem. Tím se odstraní veškerý přebytečný vosk a jablko ztratí svůj umělý lesk.
• Jablka můžete posypat jedlíkem sody a přidat lžíci citronové šťávy. Jablka na 20 sekund zalijte teplou vodou, vyjměte je a vyčistěte zubním kartáčkem. Poté jablka opláchněte pod tekoucí teplou vodou.

Voskový povlak na jablkách je dnes pro nás spotřebitele běžný a přirozený. Před konzumací každý ovoce důkladně opláchne pod tekoucí vodou nebo používá drastičtější metody čištění. Nebylo prokázáno, že by přírodní vosk způsoboval škody, ale umělý vosk může způsobit určité zdravotní problémy. Je důležité pečlivě vybírat ovoce z regálů obchodů a před konzumací je důkladně očistit.