Pečené kuře s jablky na slavnostní stůl
Celé pečené kuře s jablky - skvělý recept
Toto voňavé a šťavnaté kuře s jablky je perfektní pochoutkou na každou svátku. Jablečná náplň je skvělou přílohou nebo doplňkem.
Ingredience
- 1 kostra kuřata
- 4–5 ks. jablka
- 2 ks. česnek (velké hlavy)
- 2 větvičky rozmarýn
- 2 lžíce sójová omáčka
- 2 lžíce rafinovaný rostlinný olej
- 1 lžíce máslo
- 1 lžička med
- 1 lžička koření na kuře
- 1 lžička sušený česnek
- 1 lžička sůl
- 1 hranolky. mletý černý pepř
Instrukce
- Na pracovní ploše si připravíme všechny potřebné ingredience.
- V malé misce smíchejte slunečnicový nebo olivový olej a sójovou omáčku, poté přidejte med, sušený česnek, koření, mletý pepř a půl lžičky soli. Důkladně promíchejte.
- Vykuchanou kostru kuřete (nejlépe velkou) ze všech stran (včetně vnitřku) omyjeme a osušíme připravenou marinádou a necháme ji alespoň hodinu namočené při pokojové teplotě.
- Neoloupaná jablka nakrájejte na klínky a odstraňte semínka. Část si dejte stranou na základ. Zbytek použijeme na plnění korpusu.
- Smíchejte lžíci rozpuštěného másla s půlkou lžičky soli. Máslo vetřete pod kůži kuřecích prsou, aby kuře získalo máslovou chuť a zůstalo šťavnaté.
- Kuře naplňte některými jablky a přidejte snítku rozmarýnu.
- Plech vyložte pečicím papírem nebo alobalem, rozložte na něj plátky jablek a navrch položte kuře. Stehýnka zajistěte provázkem nebo špejlí a křídla připevněte ke kuřeti párátky, aby se během pečení nenabrala a nepřipálila. Kolem kuřete rozložte zbývající jablka a nasekaný rozmarýn.
- Česnek omyjte, odstraňte vrchní dvě vrstvy slupky, rozkrojte ho napůl, aby se hlavičky nerozpadly na stroužky, a položte je na obě strany korpusu řeznou stranou nahoru.
- Pečte kuře v předehřáté troubě na 180 °C (350 °F) po dobu 1,5–2 hodin s použitím horního a dolního nastavení. Doba pečení se může značně lišit v závislosti na typu trouby a velikosti kuřete, proto je dobré kuře po hodině zkontrolovat.
- Když je kuře opečené, můžete ho otočit a vrátit do trouby na dalších 20 minut se zapnutým režimem konvekce.
Poznámka
- Nejlepší je vybrat jablka sladkokyselá nebo kyselá. Antonovka je ideální.
- Místo rozmarýnu můžete použít jiné koření, například tymián.
- Marinádu si můžete připravit i dle vlastních preferencí, přičemž kteroukoli z ingrediencí můžete nahradit ingrediencí, která vám vyhovuje.
- Pokud jste alergičtí na med, také ho nemusíte přidávat.
- Poměry soli, pepře a koření jsou přibližné, jejich množství si můžete upravit.
- Černý pepř lze nahradit směsí paprik.
- Nejlepší způsob, jak zjistit propečenost, je teploměrem zapíchnutým do nejsilnější části stehna. Teploměr by měl ukazovat alespoň 69–70 °C.
- Před podáváním je vhodné pokrm na 10-15 minut přikrýt alobalem, aby se kuře nasáklo šťávou a provonělo.
