Jednoduchý recept na piškotovou roládu s jablky
Jednoduchý recept na piškotovou roládu s jablky
Ingredience
- 5 vejce
- sůl na špičce nože
- 120 G krystalový cukr
- 8 G vanilin
- 70 G rostlinný olej
- 120 G pšeničná mouka
- 0,7 kg oloupaná jablka
- špetka skořice
Instrukce
- Na těsto si vezměte hlubokou mísu. Vejce se solí šlehejte mixérem asi dvě minuty, dokud těsto nezhoustne. Přidejte krystalový cukr a vanilku.
- Směs důkladně prošlehejte, dokud nezíská bílou a nadýchanou konzistenci. Přidejte rostlinný olej a míchejte stěrkou nebo mixérem na střední rychlost.
- Prosejte mouku a důkladně promíchejte.
- Jablka omyjte, oloupejte a odstraňte jádřince, nahrubo je nastrouhejte a sceďte šťávu. Plech vyložte pečicím papírem. Na jablka rozetřete jablečnou směs a uhlaďte ji. Posypte skořicí. Těsto nalijte na jablečnou směs a uhlaďte stěrkou.
- Vložte plech do trouby předehřáté na 180 °C. Piškot pečte dozlatova, asi 25 minut.
- Sejměte plech. Piškotový korpus vyložte pečicím papírem, otočte ho a ještě horký srolujte.
- Nechte zabalené v papíru, dokud zcela nevychladnou.
- Okraje rolády rovnoměrně ořízněte. Posypte vrch moučkovým cukrem. Můžete ozdobit konzervovaným ovocem, lesními plody, čokoládou nebo karamelem.
Poznámka
Následující tipy vám pomohou udělat roládu vzdušnou a lahodnou:
Teplota a doba pečení rolády závisí na výkonu trouby a mohou se lišit od teplot uvedených v receptu. Optimální teplota pečení je 180–200 °C.
— Piškotový korpus nesrolujte příliš pevně, jinak jablečná náplň vypadne a korpus popraská.
— Nedoporučuje se vejce na těsto na piškotový dort příliš šlehat. Povrch správně rozšlehaných vajec s krystalovým cukrem (před přidáním mouky) by měl být nadýchaný, se nažloutlým odstínem a plný vzduchových bublin. Jinak piškotový dort špatně nebo vůbec nevykyne.
— Množství cukru si můžete upravit podle své chuti. Záleží také na sladkosti jablek. Místo krystalového cukru lze použít med nebo jakoukoli náhražku cukru.
