Bojarský kloboukový koláč s jablky
Jablečný koláč "Boyar's Hat" je nádherný a lahodný dezert. Bude skutečným vrcholem každého stolu a jistě potěší všechny vaše hosty.
Jak vařit
Tento koláč vypadá jako dort, ale jeho příprava je velmi snadná.
Bojarský kloboukový koláč s jablky
Ingredience
- 325 gram celozrnná mouka
- 200 gram krystalový cukr
- 200 gram máslo
- 3 ks vejce
- 4–5 ks jablka
- 1 štípnutí sůl
- 1 čajová lžička vanilkový cukr
Instrukce
- Připravte si jídlo předem.
- V mixéru nebo míse smíchejte mouku a máslo, předem nakrájené na kostky, přidejte sůl a rozmixujte do drobivé konzistence.
- Pomocí mixéru, metličky nebo mixéru prošlehejte žloutky s 1/3 cukru a přidejte je do směsi másla a mouky.
- Těsto hněťte do měkka a rozdělte ho na dvě části – jednu velkou a jednu malou. Menší část (přibližně 80–90 g) dejte na 20–30 minut ztuhnout do mrazáku.
- Připravte si plech na pečení (nejlépe válcový s odnímatelným okrajem). Dno vyložte pečicím papírem, vymažte kouskem másla a lehce vysypte moukou.
- Těsto rozetřete po dně formy a po okrajích vytvořte okraje vysoké 3–4 cm.
- Oloupaná jablka nastrouháme na hrubém struhadle a položíme je na těsto.
- Bílky šlehejte do vzdušné pěny, přidejte krystalový cukr a vanilku a šlehejte, dokud směs nezhoustne a nezhoustne.
- Na náplň dejte rozšlehané bílky.
- Zmrazené těsto nastrouhejte nahrubo a posypte jím koláč. V případě potřeby ozdobte vršek tenkými plátky jablek.
- Pečte v předehřáté troubě na 190 °C (375 °F) po dobu 35–40 minut. Pokud vrch začne hnědnout, přikryjte plech alobalem.
Poznámka
Hotový koláč by měl být před podáváním vychladlý, aby se stabilizoval a při krájení se nerozpadl.
Aby byl koláč vzdušnější, používejte pouze čerstvé a kvalitní produkty.
Než do těsta přidáte jablka, oloupejte je a odstraňte jádřince. Tím zabráníte vniknutí tvrdých částic do koláče a koláč bude křehčí.
