Jak poznat, zda jsou jablka zralá ke sklizni nebo skladování: 7 znaků

Načasování sklizně jablek je klíčové. Doba zrání závisí na odrůdě, povětrnostních podmínkách a poloze plodu na révě. Stav plodu při skladování určuje, jak vydrží až do jara. Sklízení jablek brzy nebo pozdě je nežádoucí. Pečlivě zkontrolujte zralost plodu. Řiďte se našimi tipy, abyste měli na stole lahodné a voňavé ovoce po celý rok.

Jak určit zralost jablek

Podzim je čas sklizně. Je důležité sklízet včas. Zpoždění povede k přezrálým plodům, zatímco spěch bude mít za následek nižší kvalitu plodů.

• vrásnění v důsledku ztráty vlhkosti;
• povrchové vrtání;
• podkožní špinění.

Zralost je určena několika ukazateli:

• doba začátku hromadného kvetení;
• barvení ovoce;
• barva semen;
• hustota jablek;
• obsah škrobu.

Snadno se odlomí

Zralé jablko:

• snadno se odstraňuje z větve bez námahy;
• sám od sebe padá z větru.

Nezralé jablko pevně sedí na větvi. Je násilím odstraněno.

Podzim začal

Zrání úrody je doprovázeno výskytem spadaných plodů. Sledujte, kolik plodů začíná padat na zem. Pokud pod stromem leží 5–10 zdravých plodů, jablka jsou zralá a je čas na sklizeň.

Jódový test

Mezi zahrádkáři je oblíbená chemická metoda pro testování zralosti. Tato metoda využívá jód ke stanovení obsahu škrobu v jablečné dužině. Jak jablko dozrává, jeho obsah se snižuje nebo odstraňuje. Pro stanovení škrobu použijte:

• 1 litr vody;
• 1 g jódu;
• 4 g jodidu draselného.

Vše smíchejte. Do roztoku vložte půlku nakrájeného jablka nebo ho na něj nakapejte. střihJód mění barvu škrobu. Pozorujte barvu:

• zmodralo - ovoce ještě není zralé;
• střed je žlutý, okraj je modrý - normální zralost, můžete sklízet;
• celý povrch je žlutý - jablko je přezrálé a je vhodné pouze k jídlu.

Změny barvy slupky

Změna barvy slupky je důležitým ukazatelem zralosti plodu. Zralost ke sklizni se projeví změnou barvy:

• barva kůže v blízkosti stopky se zesvětlí;
• zelená barva se změní na žlutou;

Dotykový test

Když je jablko zralé, reaguje na tlak prstu odlišně. Prst vytvoří prohlubeň:

• poškození bylo opraveno a vyrovnáno - ovoce není zralé;
• slupka na promáčklině praskla a pod prstem se rozpadla - jablko je přezrálé a je vhodné pouze ke zpracování;
• důlek zůstává nezměněn - je čas na sklizeň, jablko je dobré ke skladování.

Zralost semen

Barva semen naznačuje zralost. Jablka s tmavě hnědými semeny jsou připravena ke sklizni. Plody s bílými semeny ještě nejsou zralé.

Chuťový test

Ochutnejte jablko. Pokud odpovídá popisu odrůdy, je připraveno ke sklizni. Dužnina by měla být sladká nebo sladkokyselá, v závislosti na odrůdě, a křehká. Zralé ovoce je měkčí než nezralé.

Jak určit, kdy skladovat jablka

Je důležité neodkládat sklizeň ani ji nesklízet předčasně. Plody sklizené včas si během skladování vytvoří svou chuť a barvu, charakteristickou pro danou odrůdu. Plody sklizené brzy se zvrásní a ochabnou. Plody sklizené pozdě rychle ztrácejí svou chuť a užitečné vlastnostiJablka je třeba skladovat po dlouhou dobu, aby si zachovala svou kvalitu. To závisí na stupni zralosti a odrůdě ovoce.

Doba zrání plodiny závisí na mnoha faktorech:

• odrůdy;
• počasí;
• osvětlení koruny (prořezávání);
• stáří stromu.

Povětrnostní podmínky ovlivní kvalitu ovoce. Deštivé a chladné počasí způsobí vodnatost, snížený obsah cukru a vitamínů a prodlouží dobu zrání.

Stupně zralosti jablek

Plody procházejí během svého vývoje třemi fázemi zralosti. Tyto fáze jsou určeny biologickými procesy probíhajícími v plodu:

1. OdnímatelnýV této fázi plody nashromáždí dostatek živin a růst se zastaví. Škrob se přemění na cukr. Plody po sklizni dozrávají. Úroda se sklízí ke skladování. Plody se dobře uchovávají.
2. TechnickýPlody se používají zpracováníMají dobrou produkci šťávy, takže se používají k výrobě vín, pyré, džusů atd. Plody si během vaření zachovávají svůj tvar.
3. SpotřebitelJablka získávají všechny vlastnosti a vnější znaky odrůdy (vzhled, chuť, vůni a dužninu). Stupeň zralosti je typický pro letní odrůdy. Plody jsou zralé ke spotřebě do 3 týdnů od sklizně. Nelze je skladovat.
4. Fyziologický. Semena Plody dozrávají a jsou připraveny ke sklizni a setí. Plody ztrácejí svou kvalitu, měknou a chybí jim škrob.

Délka těchto období závisí na odrůdě a povětrnostních podmínkách. U podzimně zrajících odrůd jablek trvá přechod od sklizně do konzumní zralosti 2–4 týdny, zatímco u zimních odrůd to trvá 1–3 měsíce i déle.

Je důležité dodržovat načasování v každé fázi zralosti. Zpoždění zkrátí trvanlivost téměř o dva měsíce.

Jak určit dobu sklizně

Zralost při sklizni ovlivní trvanlivost plodů. Nejpřesnějším způsobem, jak určit dobu sklizně, je spočítat dny zrání uvedené v popisu odrůdy od začátku květu jabloně. Počasí bude hrát roli, ale rozdíl mezi vypočítaným datem zrání a skutečnou zralostí bude několik dní.

Doba zrání neznámé odrůdy bude každý rok stejná. Zaznamenejte si datum sklizně pro budoucí použití. Pokud znáte odrůdu jablek, můžete zjistit její dobu zrání ve vaší oblasti.

Pro dlouhodobé skladování je nejlepší sklízet ovoce před jeho plnou zralostí, jinak se rychle zkazí. Předčasný sběr ovlivní jeho chuť; bude tvrdé a kyselé.