Kdy skladovat jablka Antonovka: tipy pro sklizeň jablek

Antonovka je právem považována za jednu z nejoblíbenějších odrůd jablek mezi zahrádkáři. Díky své stálé úrodě a nenáročné péči se stala pravidelnou součástí ruských sadů. Je důležité vědět, jak a kdy sklízet ovoce a také jak ho správně skladovat po dlouhou dobu, aby se maximalizovaly jeho užitkové vlastnosti.

Jak určit zralost Antonovky

Během období přípravy na sklizeň je užitečné naučit se, jak určit zralost plodů, protože uváděná data zralosti jsou často poměrně libovolná. Zrání jablek může ovlivnit řada faktorů, kromě odrůdových charakteristik. Patří mezi ně teplota, vlhkost, správná péče o sad a deštivá nebo suchá léta. Zde je návod, jak určit zralost jablek Antonovka:

1. Když se objeví spadaná jablka, zkontrolujeme, zda jsou některá velká. Pokud ano, úroda je zralá.
2. Jemně zatlačte na jablko. Pokud promáčklina zmizí, ovoce ještě není zralé ke sklizni. Pokud slupka pod prstem praskne, je příliš pozdě a jablka jsou přezrálá. Pokud promáčklina zmizí, je čas sklízet.
3. Zralý Antonovka má rovnoměrnou jasnou barvu, na slupce není žádné ztmavnutí. Dužina je střih Plody jsou světlé a mají tmavě hnědá semena. Samotné ovoce má sladkokyselou chuť.
4. Zralost úrody můžete určit chemicky. K tomu si připravte roztok vody, jódu a jodidu draselného. Jablko rozkrojte a výsledný roztok na něj nakapejte. Škrob, který je v nezralém ovoci hojně obsažen, reaguje s jódem. střih Pokud jablka zmodrala, nejsou připravena ke sklizni. Žlutý řez znamená, že jsou přezrálá. V ideálním případě by měla mít žlutý střed a modrý okraj – je čas na sklizeň.

Kdy sklízet

Antonovka je díky svým odrůdovým vlastnostem pozdně plodná odrůda, takže byste obvykle neměli očekávat, že její sklizeň skončí před koncem září. Doba sklizně se však může lišit v závislosti na povětrnostních podmínkách v oblasti, kde se strom pěstuje.

Pro přesné určení doby sklizně ovoce je důležité rozlišovat mezi konzumní a sklízecí zralostí. Konzumní zralost se vztahuje k stavu plodu, kdy je plně zralý a změklý. Po sklizni lze jablka ihned zahájit proces zavařování.

V Antonovce se tento stav vyskytuje od poloviny do konce října.

V době sklizňové zralosti jablka ještě nejsou plně zralá; mají pevnou texturu a vysoký obsah kyselin a cukrů. Tato doba je ideální pro sklizeň a přepravu. Toto období obvykle nastává koncem září až začátkem října. Sklizňová zralost je také signalizována vzhledem jablek, která postupně začínají žloutnout.

Jablka sklizená ke skladování by měla dozrát v nádobě. Nesklízejte je, dokud jsou ještě zelená, protože obsahují minimální množství prospěšných vitamínů a minerálů a nebudou schopna doplnit své živiny.

V severních oblastech

V severních oblastech země se doba sklizně Antonovky poněkud posouvá. Plody dosahují vrcholu zralosti až koncem září a někdy až v říjnu. I když sklizeň ještě nedosáhla plné zralosti, neměla by se s ní odkládat; musí se provést před prvními mrazy.

V jižních oblastech

V jižních oblastech Ruska lze první jablka Antonovka sklízet již na začátku podzimu. Aby se prodloužila trvanlivost a poživatelnost ovoce, je třeba je ze stromu sbírat velmi opatrně. Třesení stromem se důrazně nedoporučuje, protože padající ovoce dopadne na zem a poškodí se, což vede k rychlému znehodnocení a hnilobě v místě poranění.

Kdy sklízet hrozny Antonovka pro skladování

Jablka Antonovka určená ke skladování by se měla sklízet v tzv. fázi „odnímatelné zralosti“. Tím se zajistí delší trvanlivost. Před sklizní plodů ze stromů si připravte skladovací nádoby; ideální jsou košíky nebo bedny. Měly by být čisté a zcela suché. Střed nádoby by měl být vystlaný látkou nebo plastem a posypaný suchou trávou nebo pilinami.

Tento algoritmus akcí pomůže udržet jablka bez vlivu vlhkosti a zachovat jejich prodejní vzhled.

Den před sklizní byste měli také připravit skladovací prostor. Důkladně jej vyčistěte, zameťte prach a podlahu umyjte dezinfekčním roztokem. Jablka vydrží nejdéle na chladném a suchém místě.

Doporučuje se začít se sklizní jablek Antonovka ráno, když už rosa zmizela, ale slunce ještě nevyšlo, aby se ovoce nezahřálo. Během tohoto zemědělského procesu je vhodnější suché počasí, protože skladování mokrých jablek v nádobách je nepřijatelné.

Při sklizni je důležité jemně zatlačit prstem na vršek stonku, abyste nezlomili tenkou větvičku. Pokud během sklizně jednotlivé plody spadnou na zem, neskladujte je ve stejné nádobě se zbytkem ovoce. Obvykle mají kratší trvanlivost.

V mírném klimatickém pásmu se jablka Antonovka obvykle sklízejí koncem září nebo začátkem října. Pokud jsou splněny podmínky pro sklizeň, plody sklizené v této době budou mít dlouhou trvanlivost. Skladujte na chladném, tmavém a suchém místě. Optimální skladovací teplota je pod 0 °C.