Tajemství skladování jablek na zimu ve sklepě nebo suterénu

Bohatá úroda ovoce přináší zahrádkářům radost. Čerstvá jablka z vlastní zahrady vám doplní vitamíny po celou zimu. Ne všichni zahrádkáři vědí, jak si úrodu přes zimu uchovat. Nesprávné skladování povede ke ztrátám, které vám zkazí náladu. Čerstvá jablka můžete ve sklepě skladovat až do jara, pokud se budete řídit našimi tipy. Tento článek vám poskytne potřebné informace.

Je možné skladovat jablka ve sklepě?

Sklep je nejlepším místem pro skladování. Jablka se tam konzervují. svěžest Několik měsíců po sklizni je třeba sklep připravit na skladování: odstranit nečistoty, zajistit cirkulaci vzduchu a zajistit příznivou teplotu a vlhkost.

Optimální teplota a vlhkost

Trvanlivost závisí na skladovacích podmínkách. Jablka během skladování uvolňují ethylen, který způsobuje rychlejší zrání ovoce. Měly by se snížit hladiny ethylenu a zvolit optimální teplotu a vlhkost. Vysoká vlhkost ochrání ovoce před scvrknutím a vysycháním. Jablka se dobře skladují při teplotách mezi -1 a +4 °C.^° °C, vlhkost vzduchu 85–95 %.

Kdy skladovat jablka

Doba sklizně závisí na odrůdě:

• zimní odrůdy dozrávají v září až říjnu a dále dozrávají během skladování;
• letní druhy se sklízejí v červenci až srpnu;
• podzimní odrůdy – v srpnu až září.

Zimní a pozdně zrající odrůdy se ponechávají k dlouhodobému skladování až do jara.

Po sklizni se vadné vzorky vyřadí. Plody se uchovávají 2–3 týdny na chladném místě, aby se odhalily případné skryté vady. Poté se znovu zkontrolují a přenesou k dlouhodobému skladování na chladné a větrané místo s teplotou -1 až +4 °C.^°.

Metody skladování jablek ve sklepě

Pro skladování jablek se používají různé metody:

• v krabicích;
• v pytlích;
• na policích;
• v papíru;
• v zemi nebo v písku;
• v pytlích.

V zemi nebo v písku

Jablka se skladují v zemi nebo v písku.

V taškách

Po sklizni se ovoce, které se začalo kazit, do dvou týdnů odstraní. Zdravé ovoce se vloží do pytlů a zaváže provázkem. Pytle se uchovávají uvnitř, dokud nenastanou mrazy. Když teploty klesnou k bodu mrazu, pytle se přemístí do sklepa nebo suterénu. V květnu se úroda skladuje v lednička.

Jak nejlépe skladovat jablka ve sklepě?

Existují různé způsoby skladování jablek:

• ovoce se nalévá do beden;
• krabice s ovocem se umístí do plastového sáčku;
• převázané nahoře provázkem.

Tato metoda zachovává vlhkost. Plody zůstávají dlouho šťavnaté, rychle dozrávají, ale nescvrkávají se. Polyethylen propouští oxid uhličitý a blokuje kyslík.

Jaký je nejlepší způsob skladování?

Jako nádoba pro zimní skladování lze použít jakoukoli nádobu, ale musí být čistá a odolná.

Jak uchovat jablka do jara

Jablka vydrží až do jara, pokud budete dodržovat základní pravidla:

1. Uskladněte vhodnou odrůduNe všechny odrůdy si dlouho uchovávají svou chuť a nutriční vlastnosti. Letní a podzimní odrůdy vydrží ve sklepě až dva měsíce při 0 stupních Celsia. Zimní odrůdy vydrží sedm měsíců při 4 stupních Celsia.^° Kyselé odrůdy vydrží déle než sladké. Plody ze stromů pěstovaných v jílovitých a hlinitých půdách vydrží lépe. Zimní a pozdně zimní odrůdy se nejlépe skladují.
2. Správná sklizeňPlody sbírejte i se stonky za jasného a suchého počasí. Chraňte před mechanickým poškozením. Sklízení začněte od spodních větví. Jablka sklizená ze slunnějších stran koruny stromu mají nejlepší trvanlivost.
3. Třídění jablekPro skladování vyberte zdravé plody se stopkami a přirozeným voskovým povlakem. Třiďte je podle velikosti a odrůdy. Trvanlivost závisí na odrůdě, proto se různé odrůdy skladují v oddělených krabicích. Přezrálá velká jablka mají kratší trvanlivost a uvolňují etylen. Tento plyn podporuje rychlé zrání menších plodů. Středně velká, nepoškozená jablka se skladují lépe.

Jak skladovat se zeleninou

Jablka se skladují v oddělené místnosti nebo je sklep rozdělen na části. Během skladování ovoce uvolňuje plynný regulátor růstu, ethanol, který urychluje zrání. Ovoce absorbuje cizí pachy. Skladování se zeleninou se nedoporučuje:

• brambory rychle klíčí, když jsou zasazeny vedle jablek, a jablka z brambor získávají škrob;
• Blízkost zelí, česneku, cibule a mrkve dodává ovoci nepříjemný zápach.

Příprava k uložení

Před sklizní ovoce se sklep připraví ke skladování:

• vybílit zdi maltou síran měďnatý (do 10 litrů vody přidejte 1,5 kg vápna a 150 g síranu měďnatého);
• zajistit větrání;
• zkontrolujte hydroizolaci stěn a stropů;
• Výška místnosti musí být alespoň 2 m, pak se nehromadí kondenzace.

Nadměrná vlhkost se snižuje chloridem draselným nebo jemným vápnem. Roztok se rozprostírá, aby absorboval vlhkost.

Jaké odrůdy jsou vhodné?

Zimní odrůdy se skladují:

Jak správně připravit jablka

Ovoce se ošetřuje proti hnilobě a chorobám:

• hadřík se namočí do glycerinu a plody se otře;
• ponechte minutu ve 4% roztoku chloridu vápenatého a poté osušte;
• ponořte na několik sekund do alkoholového roztoku propolisu;
• ošetřeno slabým roztokem manganistanu draselného;
• dezinfikujte ultrafialovým světlem po dobu 20–30 minut.

Správná sklizeň, třídění ovoce před uskladněním, vytvoření vhodných podmínek a pravidelné odstraňování zkaženého materiálu pomůže snížit ztráty ve sklepě. Nezapomeňte na nežádoucí skladování v blízkosti zeleniny. Dodržování správných teplotních podmínek je klíčové.