Sådan bruger du æblepulp fra en juicer: 5 unikke opskrifter

Mange mennesker laver frisk æblejuice dagligt. Men efter hver proces efterlader de altid en rest i form af æblepulp, som indeholder en stor mængde sunde fibre. Dette produkt kan tilsættes forskellige retter og endda bruges i tilberedningen af ​​alkoholholdige drikkevarer. Lad os udforske, hvad du kan lave med æblepulp!

Hvad skal man lave af æblepulp efter juice

Der findes mange opskrifter, der giver dig mulighed for at bruge pulpen efter at have lavet æblejuice.

Granuleret og pulveriseret fiber

Fiber er en kostfiber, der indeholder kulhydrater, pektin og hemicellulose. Dette stof har adskillige gavnlige egenskaber: det fjerner toksiner og affaldsstoffer fra kroppen, fremskynder fordøjelsen, fremmer vægttab og forebygger forskellige sygdomme.

Du kan få granuleret fiber på følgende måde:

1. Mal pulpen med en kødhakker med et fint net. Gentag processen to gange for at skabe tættere granulat.
2. Placer granulatet i en elektrisk tørretumbler og tørre ved 65°C. Det vil tage cirka 3-4 timer for dem at blive sprøde.

Pulverfiber har flere fordele:

• bekvemmelighed ved tilsætning til mad;
• absorberes hurtigt af kroppen;
• evnen til at neutralisere og fjerne bakterier, metaboliske produkter og tungmetaller;
• indhold af et stort antal biologisk aktive stoffer.

Du kan få pulver ved at male granulatet i en kaffekværn.

Bagepulver

Processen med at tilberede pulveret omfatter flere faser:

• opnåelse af granulat ved at male kagen med en kødkværn og efterfølgende tørring;
• formaling af granuler.

Tilsætning til te

Granuleret kaffegrums bruges som tilsætningsstof til te. Dette giver drikken en fremragende smag og aroma.

Teerstatning

Ristet kaffepulp er et lækkert alternativ til traditionel te. Brygget på den sædvanlige måde er resultatet en sund drik med fremragende smag.

Hvad man laver af æblemasse: opskrifter

Den resterende pulp fra æbleforarbejdning bruges til at tilberede forskellige retter, godbidder og drikkevarer. Hovedkravet er, at råmaterialet ikke må indeholde stilke eller kerner.

Svinekød med æblemos

Opskriften indeholder følgende komponenter:

• 300 g æblemasse;
• 400 g svinekød (filet);
• 1 tsk timian;
• 40 g smør;
• 1 spsk. vegetabilsk olie;
• salt, sort peber (efter smag);
• sukker (valgfrit, afhængigt af æblernes surhedsgrad).

Forberedelse:

1. Skær svinekødet i stykker, peber og salt på begge sider.
2. Placer pulpen i mikrobølgeovnen i 5 minutter, blend den derefter i en blender, tilsæt smør og timian.
3. Bland indtil det er glat.
4. Smør en varm stegepande med olie og steg svinekødet på begge sider.
5. Dæk panden med et låg og lad kødet simre ved meget svag varme i 4-5 minutter.
6. Læg æblemosen på en tallerken og top med svinekødet. Dæk til og lad det stå i et par minutter: saften fra svinekødet vil blande sig med æblemosen og give en unik smag.

Hjemmelavet pastila

Pastila lavet af æblepulp har en relativt lang holdbarhed. Til dette formål rulles den kompakt til en rulle.

Nødvendige komponenter:

• 1 kg kage;
• 50 ml vand;
• 300 g sukker.

Tilberedningsproces:

1. Hæld vand i bunden af ​​en gryde og tilsæt frugtkødet. Sæt blandingen over svag varme og lad det simre i 25 minutter under omrøring. Herefter vil frugtkødet være blevet til en puré.
2. Gnid puréen gennem en si, og bland derefter med sukker.
3. Beklæd en bageplade med bagepapir, smør den med vegetabilsk olie og fordel æbleblandingen i et 5 mm lag.
4. Placer den fremtidige pastilla i ovnen og tør den i 8 timer ved 80-100 °C med døren på klem. Produktet er færdigbagt, når det har en blank overflade og er fast.
5. Fjern forsigtigt pastilen fra bagepladen, rul den til en rulle, læg den i en pose og opbevar den i køleskab.

Hjemmelavet æblevin

Pulpen, der bruges umiddelbart efter juiceren, har en behagelig aroma og fremragende smag.

1. Massen overføres til en glasbeholder og fyldes med vand op til 80%.
2. Brug en medicinsk handske til at lave en vandtætning ved at placere den på flaskens/krukkens hals.
3. Der laves et hul på et sted på handsken (fingeren) for at lade handsken hæve sig under gæringen. Til dette formål kan du bruge et låg med en slange, og den anden ende placeres i en krukke med vand. Efterhånden som gæringen skrider frem, vil den ophobede gas slippe ud i slangen.
4. Den fremtidige vin opbevares i et mørkt rum med en temperatur på 17 til 24 °C. Mosten omrøres dagligt, så den flydende pulp kan sætte sig på bunden af ​​beholderen. Når der dannes skum, begynder drikken at hvæse, hvilket indikerer normal gæring. Hvis dette ikke er sket inden for 24 timer, tilsættes vingær for at stimulere gæringen.
5. Efter cirka 20 dage bliver pulpen lysere i farven. Derefter hældes vinen i en forberedt, ren beholder og samtidig sies for at fjerne pulpen.

Når boblerne holder op med at komme til syne i vandet, eller handsken punkterer, indikerer dette, at gæringen er afsluttet. En korrekt tilberedt vin bør være helt klar, med alt bundfald tilbage i bunden. Gæringsperioden afhænger af den valgte teknologi og varer typisk fra 40 til 60 dage.

Braga

For at lave mos af æblemos skal du bruge følgende ingredienser:

• 10 kg råmaterialer;
• 5 kg sukker;
• 100 g tørgær eller 350 g presset gær;
• 35 liter vand.

Forberedelse:

1. Placer pulpen i en beholder på 60-65 liter, og giv plads til det skum, der dannes under gæringsprocessen.
2. Hæld vand i, der er varmet op til 30°C.
3. Tilsæt sukkersirup (sukker fortyndet med vand).
4. Luk beholderen tæt, og monter en vandtætning. Du kan også bruge en medicinsk handske og stikke hull på en af ​​fingrene.
5. Placer mosen et mørkt sted med en temperatur på +18 til 28 °C.
6. Rør af og til i de første 5 dage. Fermenteringen tager typisk 7 til 10 dage.
7. Når produktet har "spillet sit spil", si det gennem ostelærred foldet i flere lag.

Måneskin

Algoritme til at opnå måneskin:

1. Udfør den første destillation af vasken ved hjælp af den traditionelle metode. Opsaml destillatet, indtil styrken i stråleformen falder (25 % eller mindre).
2. Fortynd den rå alkohol til 20% og destiller igen. Kontroller de første dråber for fuselolier og urenheder.

Cirka 15% af det samlede udbytte skal enten bruges til tekniske formål eller blot kasseres. "Kroppen" (hovedproduktet) bør opsamles, indtil alkoholindholdet falder (45% eller mindre).

Den færdige måneskin hældes i en glasbeholder og forsegles hermetisk.

Æblepulp har mange gavnlige egenskaber, hvilket gør den velegnet til tilberedning af alle slags retter og drikkevarer.