Sådan udkerner du æbler: fra en simpel kniv til specialiserede apparater

Æbler er en sund frugt, der traditionelt dyrkes i russiske frugtplantager. De skal ofte udkernes for at blive tilberedt. Denne proces er tidskrævende, og du kan bruge den traditionelle metode – at skære dem ud med en kniv – eller fremskynde processen med forskellige værktøjer. Vi vil forklare, hvilke der er tilgængelige, mere detaljeret.

Sådan udkerner du æbler

Æbler bruges til at lave forskellige konserves – puréer, syltetøj, konfiturer, saucer – og bruges i kødretter for at tilføje en pikant smag. De bruges ofte hele i kompotter, men de fleste retter kræver fjernelse af kernehus (indeholder kerner) og skræl. Dette gøres nemmest ved at skære æblet i halve.

Med en almindelig kniv

Den nemmeste måde at fjerne kernerne på er at bruge en almindelig køkkenkniv. For at gøre dette skal du skære æblet i halve og lave 45-graders snit nedad gennem kernehuset på begge sider. frø fjernes let fra frugten.

Hvis du vil lade æblet være helt, skal du bruge en kort, tyndbladet kniv. Stik kniven 0,5 cm fra midten, parallelt med bordet, hele vejen igennem æblet, og træk det derefter forsigtigt ud. Gentag denne proces flere gange, og skær midten af ​​æblet ud. Afhængigt af frugtens størrelse kan du ende med 4-5 snit. Stik derefter kniven ind i et af snittene, og bevæg den jævnt fra det første til det andet, indtil kernehuset er helt fjernet. Fjern derefter kniven, og skub forsigtigt den udskårne del ud.

Apparat til rengøring og skæring

Æbleskrælleren gør det nemt at skrælle, udkerne og skære æbler (og mange andre frugter) efter behov. Den har en metalramme med et blad og en central stang, der er udstyret med en sugekop for stabilitet. Maskinen er udstyret med flere blade – til at skrælle og skære – samt justerbare justeringer, der giver dig mulighed for at justere skæredybden. Dette giver dig mulighed for komfortabelt at arbejde med frugter af enhver diameter.

Enhedens funktionsprincip er ret simpelt. Efter at have trykket på håndtaget ved siden af ​​det roterende håndtag, trækkes hovedakslen tilbage. Æblet placeres på de skarpe tænder (de samme tænder muliggør fjernelse af kernehus). Skæredybden justeres derefter. Når håndtaget roterer, bevæger æblet sig langs bladet og skræller skrællen af ​​i en enkelt strimmel. Bladet fjerner derefter kernehuset og skærer frugten i en spiral på flere millimeter i bredden. Kernen forbliver på tænderne og efterlader ren, skåret frugt.

Vi skærer kernen ud fra den ene halvdel, derefter fra den anden.

Du kan skære midten af ​​frugten ud ikke kun med en kniv, men også med en simpel teske, isske eller ethvert køkkenredskab med en skarp kant. For at gøre dette skal du dele frugten i to og bruge en ske til at skrabe kernerne ud i én bevægelse. Brug en kniv til at trimme den nederste del af midten og fjerne stilken.

Denne metode giver dig mulighed for at fjerne ikke kun kernen, men også skrabe noget af pulpen ud, hvis det er nødvendigt.

Sådan kernehusker du hurtigt et æble uden at skære det

Hvis du skal fjerne kernehuset fra æblet, kan du fjerne kernehuset uden at skære det over. En speciel kniv eller æbleskæremaskine kan klare det. Hvis du ikke har en, kan en almindelig medicinsk sprøjte bruges.

Med en særlig kniv

En speciel kniv bruges til at fjerne kernen fra frugten, hvilket forenkler processen. Den er afrundet, med en spids og en skarp (undertiden savtakket) kant, og har undertiden et ekstra hak til at skrælle skindet.

For at fjerne æblekernen med dette værktøj skal du blot stikke den ind i frugten, lidt væk fra stilken, og dreje den rundt om kernen en eller to gange. Fjern derefter kniven og træk kernen ud ved stilken. Hvis der ikke er nogen stilk, kan æblets midte nemt klemmes ud.

Der findes forskellige typer specialskrællere på markedet. Der findes også muligheder med en hul cylinder med en skarp bundkant. Dette gør det muligt at fjerne frugtens midte i en enkelt bevægelse uden at skulle rotere kniven rundt om midten af ​​frugten. Den fjerner også den skårne del, hvilket gør skrælleprocessen betydeligt nemmere.

Med en æbleskærer

En æbleskærer giver dig mulighed for hurtigt at skære og fjerne kernehuse fra et æble. Den består af et plastikhåndtag med metalindsatser i midten. Denne enhed giver dig mulighed for at fjerne midten af ​​æblet og skære frugten i segmenter i én bevægelse. En væsentlig ulempe er dog dens begrænsede størrelse – den kan ikke håndtere store æbler, og med meget små æbler vil den miste en betydelig mængde pulp sammen med kernen, da diameteren af ​​det centrale hul er fast og ikke kan justeres.

Med en sprøjte

Hvis du ikke har noget særligt udstyr, kan du bruge en simpel medicinsk sprøjte. Afhængigt af æblestørrelsen kan en 5 eller 10 ml sprøjte bruges. Til særligt store æbler er en større 20 ml sprøjte passende.

For at udføre denne rengøring skal du bruge selve sprøjten med et stempel, en skarp kniv og en saks. Stemplet fjernes fra sprøjten, den øverste del skæres af, og en kanyle med en nål fastgøres til den. Derefter skære Trim med en saks og klip forsigtigt små tænder på den resulterende ende. Sæt stemplet tilbage på plads.

For at fjerne kernen skal du blot sætte det resulterende værktøj med den savtakkede side ind i æblet, stikke det igennem og dreje det let med uret, derefter fjerne det og skubbe kernen ud med et stempel.

Så processen med at fjerne kernehuset fra et æble kan gøres ret simpel og hurtig. Enkle værktøjer kan fremskynde processen betydeligt, hvilket er især vigtigt, når man arbejder med store stykker, og antallet af æbler overstiger flere. Du kan enten lave din egen skræller eller købe en færdiglavet.