Æbler til diabetes: Kan diabetikere spise dem?
Tilfreds
Æblers nærings- og energiværdi
Kosten for en person med diabetes er baseret på proteinrige fødevarer og komplekse kulhydrater (polysaccharider). Deres langsomme absorption i kroppen forårsager ikke en kraftig stigning i blodsukkerniveauet. Når man vælger frugt til en diabetisk kost, er det glykæmiske indeks (GI) vigtigt. Fødevarer med et indeks på 0 til 30 enheder kan indtages uden begrænsninger, mens dem med et indeks på 30 til 70 enheder kun bør indtages i begrænsede mængder.
Æbler betragtes som tilladt fødevare for diabetikere. Disse frugter indeholder mange gavnlige næringsstoffer.
Pr. 100 g produkt er der:
- proteiner – 0,4 g;
- kulhydrater – 9,8 g;
- fedtstoffer – 0,4 g;
- kostfibre – 1,8 g;
- vand – 86 g.
Kalorieindhold – 47 kcal.
Æblers sundhedsfordele for diabetikere
På de russiske markedshylder kan man finde frugter både importeret fra sydlige lande og indenlandsk dyrket. De mest populære sorter er: Antonovka, Anis, Ridder, Sinap, Hvid fyldning, Stribet, Grushovka Og QuintiUanset sort og oprindelsesland har alle æbler en rig vitamin- og mineralsammensætning, hvilket giver dem en lang række gavnlige egenskaber.
Hovedkomponenter:
- vitaminer: A, C, E, K, gruppe B;
- mikroelementer:
- jern;
- zink;
- kobber;
- makronæringsstoffer:
- kalcium;
- magnesium;
- natrium;
- fosfor;
- kalium.
Ud over alt det ovenstående indeholder æbler mange stoffer, der er særligt gavnlige for mennesker med diabetes: fibre, pektin, organiske syrer, flavonoider og antioxidanter. Hver af disse har en specifik effekt på kroppen.
Polysaccharidpektin
Forhindrer ophobning af tungmetaller i kroppen, urinstof, kolesterol og metaboliske produkter. Det stimulerer den perifere cirkulation. Pektinindtag er vigtigt for diabetes, da denne tilstand forårsager åreforkalkning og angiopati (vaskulær skade).
Fiber
Kostfibre bør være en vigtig del af en diabetikers kost. Disse stoffer normaliserer mave-tarmfunktionen og sikrer regelmæssig afføring.
Organiske syrer (æblesyre, klorogensyre, citronsyre, vinsyre, ursolsyre)
Et karakteristisk træk ved diabetes er metabolisk dysfunktion. Organiske syrer korrigerer disse forstyrrelser og forbedrer stofskiftet.
Fedtsyrer (eddikesyre, propionsyre, baldriansyre)
Et af symptomerne på diabetes er en forstyrrelse af hudens beskyttende og genoprettende funktioner. Fedtsyrer stimulerer regenerering og eliminerer tørhed i epidermis.
Personer med diabetes, der regelmæssigt spiser æbler, oplever meget hurtigere heling af hudafskrabninger og sår.
Flavonoider
Disse stoffer forhindrer ødelæggelse af kapillærer og styrker væggene i blodkarrene, hvorved udviklingen af diabetisk angiopati blokeres.
Antioxidanter (vitamin A, C, E)
De undertrykker frie radikaler og forhindrer dermed udviklingen af ondartede tumorer. De styrker immuniteten, styrker kapillærerne og forbedrer elasticiteten i store blodkar. De fjerner lavdensitetslipoproteiner fra kroppen og deltager i proteinproduktionen. Desuden forbedrer antioxidanter synet samt tilstanden af hår, tandkød, tænder og epidermis. E-vitamin sænker blodsukkerniveauet. Alle disse egenskaber understøtter kroppen, der er svækket af diabetes.
Vitamin B-gruppen
B-vitaminer normaliserer centralnervesystemets, hjernens og binyrernes funktion. De stimulerer lipid- og proteinmetabolismen, fremmer genoprettelsen af beskadiget væv og regulerer nerveledningen. B-vitaminer er det primære middel til at forebygge encefalopati, neuropati og depression hos diabetikere.
K-vitamin
Det accelererer proteinproduktionen, styrker det kardiovaskulære system, normaliserer den psyko-følelsesmæssige tilstand og fremmer hæmatopoiese. K-vitamin aktiverer også insulinproduktionen, regulerer hormonbalancen, stimulerer dannelsen af nyt knoglevæv og stabiliserer hæmoglobinniveauet.
Er æbler skadelige for diabetes?
At spise æbler i den foreskrevne mængde vil ikke skade kroppen, hvis du har diabetes. Det er dog vigtigt at vide, hvilke sorter og mængder der er passende for personer med type I og type II diabetes. Ernæringseksperter anbefaler, at diabetespatienter opdeler deres daglige indtag i flere portioner og spiser dem i flere omgange.
Jo lavere kropsvægten hos en person, der lider af diabetes, er, desto mindre bør portionen være.
Til type 1-diabetes
Diabetikeres kost bør indeholde fødevarer med et GI på op til 55 enheder. Æbler opfylder dette kriterium ret godt. Ernæringseksperter tillader æbler til personer med type 1-diabetes, forudsat at alle anbefalinger for deres forbrug følges.
Til type II-diabetes
Patienter med type 2-diabetes kan inkludere 1-2 mellemstore frugter i deres daglige kost. Disse æbler kan være friske, udblødte, bagte eller kogte.
Hvis du har diabetes, bør du undgå æblebaseret marmelade, konserves og juice. Ignorering af denne regel vil føre til alvorlige konsekvenser.
Baseret på ovenstående kan vi konkludere, at forbruget af æbler til diabetes I og II kun er tilladt i den mængde og form, der anbefales af specialister.
Særlige forhold ved at spise æbler mod diabetes
At inkludere æbler i menuen til diabetes kræver, at man følger flere regler:
- foretrækker søde og sure eller sure sorter;
- ikke mere end ¼ af frugten bør indtages ad gangen;
- Mål dit blodsukkerniveau efter hvert indtag af frugt. Hvis du bemærker ændringer, skal du straks kontakte din læge for at justere din kost.
Diabetikere har det bedst med at spise kogt frugt. Bagt frugt bevarer stort set den samme mængde vitaminer og næringsstoffer, men indeholder mindre vand og sukker.
Korrekt indtag af æbler hjælper med at mætte den diabetiske krop med næringsstoffer og normalisere alle vitale processer.
