Adjika med tomater og æbler til vinteren
Adjika med tomater og æbler til vinteren
Adjika er et krydret krydderi, der passer godt til alle salte retter, såvel som en simpel snack med brød. Den indeholder chili, hvidløg, krydderurter og salt. For at give den en unik aroma og blødgøre smagen er der udviklet forskellige variationer af adjika, herunder tomater, peberfrugter, gulerødder, zucchini, løg og endda æbler.
Ingredienser
- 0,5 kg peberfrugt
- 2 kg modne tomater
- 0,5 kg gulerødder
- 0,5 kg søde og sure æbler
- 3-4 pod peber
- 1 Kunst. vegetabilsk olie
- 3 spsk. bordeddike
- 3 stk. hvidløgshoveder
- 150 G Sahara
- 2 spsk. salt
- urter (valgfri)
Instruktioner
- Vask tomaterne grundigt, skær dem i små stykker, fjern stilkene.
- Vask peberfrugten, fjern kernerne og skær den i små stykker.
- Skræl gulerødderne og skær dem i små tern.
- Skær stilken af den stærke peber og skær den i små stykker.
- Vi bruger en kødhakker til at hakke grøntsager og frugter.
- Mal den varme peber med kerner, derefter alle de andre ingredienser.
- Hæld blandingen i en gryde, sæt den på ilden, og kog i 45-50 minutter under omrøring.
- Hak hvidløget og tilsæt det til den almindelige pande.
- Tilsæt sukker, salt, krydderurter, hæld vegetabilsk olie i den tilberedte pasta, bland.
- Lad det stå på ilden i yderligere 10 minutter.
- Tilsæt eddike et minut før den er klar.
- Kom krydderierne i steriliserede krukker og luk dem med låg. Lækker, sund og meget appetitlig adjika til vinteren er klar!
Note
- Hvis du ønsker en mere krydret smag, tilsæt flere peberkapsler, men fjern ikke kernerne.
- Adjika kan laves med en bred vifte af ingredienser – for eksempel tomater, hvidløg, chili og krydderurter. Tilsætning af 2-3 saftige æbler vil give grøntsagsblandingen en unik sød og delikat syrlig smag.
- Du kan tilberede adjika til vinteren uden at koge den og opbevare den i en kølig kælder eller køleskab. Den tilberedte pasta koges ikke; i stedet hældes den straks i steriliserede glas og lukkes med tætsluttende låg. For ekstra sikkerhed kan du tilsætte lidt mere salt eller eddike.
