Du har aldrig prøvet dette før: vinterketchup med æbler og løg

Ketchup til vinteren med æbler og løg

I dag lærer vi, hvordan man laver hjemmelavet ketchup med tomater, æbler og løg. Denne ketchup har en meget rigere smag end købt ketchup og er sundere, fordi den er lavet af naturlige ingredienser!

Type ret Blanke felter

Køkken Russisk

Ingredienser

3 kg tomater
250 G løg
0,5 kg æbler
150 G rød peberfrugt
2 stk. nellike
1 klemme stødt kanel
4 stk. sorte peberkorn
1,5 spsk. salt
1,5 spsk. Sahara
40 ml eddike
2 hoveder hvidløg

Instruktioner

Først skal vi forberede alle ingredienserne til ketchupen. Vask grøntsagerne og æblerne grundigt, og dup dem tørre med et håndklæde.
Tag de vaskede tomater og skær dem i tern (sørg for at fjerne stilkene).
Tag peberfrugten, fjern kernerne og hak den groft sammen med løget.
Tag nu æblerne, skræl dem og skær dem i skiver.
Kom de hakkede tomater, peberfrugter og løg i en gryde og tilsæt æblerne. Lad det simre ved svag varme i 25 minutter, indtil det er glat.
Tag hvidløget og pres det i en hvidløgspresser.
Tag den kogte grøntsagsblanding af komfuret, lad den køle lidt af, tag derefter en blender (brug en stavblender) og blend blandingen, indtil den er glat.
Den hakkede grøntsagsmasse skal gnides gennem en si.
Kom den resulterende puré tilbage i gryden og kog, indtil den er helt tyknet. Tilsæt den tilberedte hvidløg og krydderier og kog i yderligere 10 minutter. Tilsæt derefter sukker, salt, peber og eddike.
Kom den resulterende puré tilbage i gryden og kog, indtil den er helt tyknet. Tilsæt den tilberedte hvidløg og krydderier, og kog i yderligere 10 minutter. Tilsæt derefter sukker, salt, peber og eddike. Husk at si krydderierne med en si.
Lad blandingen køle lidt af, og hæld derefter den færdige ketchup i glassene. Luk med kogte låg, læg derefter glassene under en pelsfrakke og vent, indtil de er helt afkølede.
Glassene skal steriliseres i ovnen på forhånd, og lågene skal koges i varmt vand.