Måneskin fra æblejuice
Måneskin fra æblejuice
Ingredienser
- 30 kg æbler
- 20 liter renset vand
- 4 kg Sahara Hvis du foretrækker at bruge søde frugter til at tilberede drinken, kan du undvære dette tilsætningsstof.
- 100 gr gær Det er bedst at vælge briketter
Instruktioner
- Først skal æblerne forberedes til forarbejdning. Alle rådne pletter, buler, kerner og kernehuse fjernes. Derefter skæres frugten i små skiver.
- Derefter skal du male æbleskiverne, indtil de er glatte. Du kan rive dem, men det er nemmere at bruge en speciel knuser.
- Den resulterende puré placeres sammen med saften i en fermenteringsbeholder.
- Opløs derefter sukkeret i vand (hvis det bruges). Hæld den resulterende sirup i æblemosen. Hvis du ikke bruger sukker, skal du blot tilsætte vand til æblerne.
- For at fremskynde gæringsprocessen, opløs tørgær eller presset gær i varmt vand (se instruktionerne). Tilsæt den tilberedte blanding til gæringsbeholderen. Hvis du tilbereder mæsken med vildgær, skal du springe dette trin over.
- Installer en vandtætning på beholderens hals, og læg derefter mosen et mørkt sted, hvor temperaturen er 18-28 grader.
- Afhængigt af den gær, du bruger, vil mosen være klar inden for 5 til 45 dage. Den skal smage bittert, blive klar i farven, holde op med at boble, og pulpen skal bundfælde sig som sediment. Derefter kan du begynde destillationen.
- Når mæsken har nået den ønskede konsistens, er det tid til at destillere drikken: mæsken hældes fra bundfaldet i en destillationsenhed. Først skal væsken filtreres gennem et osteklæde for at fjerne eventuelle faste partikler, der kan give bitterhed under destillationen.
- Først destilleres mæsken én gang ved hjælp af et hvilket som helst destillationsapparat. Bare rolig, hvis væsken er uklar; dette er normalt for hjemmebrændevin, og dette vil blive rettet senere.
- Dernæst skal du beregne væskens samlede alkoholindhold. Bestem, hvor meget ren alkohol der blev produceret under destillationsprocessen. Hvis du for eksempel producerede 2 liter hjemmebrændt alkohol med en alkoholprocent på 60 %, indeholder drikken cirka 1200 ml ren alkohol.
- Fortynd drikken med vand til 20%, men rens den ikke! Rensning vil ødelægge den lette æblearoma, der er så vigtig for drikken.
- Destiller hjemmebrænderen igen. De første 8-12% ren alkohol skal hældes i en separat beholder. Du vil bemærke, at væsken har en ubehagelig lugt. Dette skyldes skadelige urenheder, der ikke er egnede til konsum og kun bør anvendes til tekniske formål.
- Før fortynding skal du vælge hovedproduktet, hvis styrke er 40%.
- Derefter fortyndes hjemmeskinnet med vand til den ønskede styrke (40-45%). Destillatet hældes i en glasbeholder, forsegles med et lufttæt låg og henstår i 3-4 dage på et køligt, mørkt sted, så smagen kan modnes.
Note
Det er bedst at bruge hjemmedyrkede æbler til at lave mos. Dette vil give den færdige drik en mere kompleks og fyldig smag.
Hjemmebrygning forbindes ofte med noget negativt og lav kvalitet. Faktisk er hjemmebrændt øl lavet på æblejuice en ret behagelig drik, perfekt selv for dem, der ikke er særlig glade for hjemmebrændt eller andre stærke spiritus.
