Æble peberrod til vinteren
Æble peberrod til vinteren
Ingredienser
- 500 G peberrodsrod
- 200 G hvidløg
- 2 kg tomater
- 1 kg æbler
- 2-3 spsk. bordeddike (9%)
- stødt sort peber (efter smag)
- salt (efter smag)
- sukker (efter smag)
Instruktioner
- Skræl hvidløg og peberrod, skyl tomaterne under rindende vand, og fjern stilkene.
- Hak alle grøntsagerne. Du kan eventuelt hakke dem med en foodprocessor eller blender.
- Vask æblerne, tør dem og skræl dem.
- Riv frugten fint og bland den med grøntsagsblandingen, indtil den er glat.
- Sæt beholderen med peberrod på varmen, skru ned til medium varme, og bring blandingen i kog.
- Tilsæt eddike, salt, sukker og peber.
- Skru ned for varmen og lad det simre i 5 minutter under omrøring af og til.
- Afkøl derefter blandingen til stuetemperatur.
- Placer den krydrede snack i glas, luk dem med metal- eller plastiklåg, og placer beholderne i køleskabet eller kælderen.
- Du kan prøve snacken om cirka en måned.
Note
Hvis du ønsker en mildere smag, tilsæt to spiseskefulde raffineret vegetabilsk olie (opvarmet og kold) til hvert glas.
Før brug skal beholderne vaskes grundigt, steriliseres og lågene koges i en gryde.
I stedet for stødt sort peber kan du bruge allehånde og erstatte tomater med stikkelsbær.
Nogle husmødre tilsætter også knust persille, dild eller koriander til blandingen under tilberedningen.
