Auberginekaviar med æbler
Auberginekaviar med æbler
For dem, der sætter pris på original og kaloriefattig mad, tilbyder vi en opskrift på kaviar lavet af aubergine og æbler. Den kan serveres som forret eller som hovedret sammen med en tilbehørsret.
Ingredienser
- 2 store auberginer
- 3 æbler
- 1 pære
- 4 spsk. olivenolie
- 2 spsk. eddike
- 1 tsk Sahara
- peber (efter smag)
- salt (efter smag)
Instruktioner
- Vask auberginerne, skær dem i halve og skær dem derefter i små tern. Skræl æblerne og hak dem fint. Hak løget.
- Varm olivenolie op i en stegepande og steg løget, indtil det er gyldenbrunt.
- Tilsæt aubergine og æbler, rør rundt og steg ved middel varme, indtil grøntsagerne er møre.
- Tilsæt eddike, sukker, salt og peber efter smag, bland alt sammen.
- Kog i yderligere 5 minutter under konstant omrøring, og kaviaren er klar.
Note
For at gøre kaviaren mere jævn, brug en blender og purér grøntsagerne.
For at give retten mere pikanthed kan du tilsætte finthakket frisk ingefær sammen med løget.
Hvis du vil gøre kaviaren mere krydret, tilsæt rød peber.
Kaviaren kan serveres varm eller kold, hvis det ønskes.
Når du arbejder med aubergine, kan du bruge handsker for at undgå at plette dine hænder med grøntsagens farve.
