Æblegelé
Æblegelé
Æbler er en hyppig gæst på vores borde, så de bruges til at lave en række forskellige retter, lige fra desserter og kompotter til fyldt kylling. Æblegelé er én måde at lave en usædvanlig, sund og let dessert på. Opskriften på denne tykke gelé var kendt i mange landsbyer. Vi deler én version her.
Ingredienser
- 4 stk. æbler (ca. 700 g)
- 0,5 glas Sahara
- 3 spsk. stivelse
- 1 l vand
Instruktioner
- Bring kedlen i kog. Vask æblerne, dup dem tørre med et håndklæde, og skær dem i små både. Fjern kernehusene, men lad skrællen blive på.
- Sæt på komfuret og hæld 4 kopper vand i.
- Når vandet koger, lad det simre i 10 minutter, indtil æblerne er møre. Du kan simre længere, afhængigt af æblesorten.
- Tag gryden af varmen og lad den køle lidt af.
- Kom de kogte æbler i en si, si dem fra og mos dem til en puré.
- Bland den resulterende puré med kompotten og sæt den tilbage på komfuret.
- Hæld alt sukkeret i.
- Forbered stivelse: fortynd den med et glas koldt vand.
- Hæld en tynd stråle i renset vand under konstant omrøring.
- Kog i 1 minut, og tag derefter gryden af varmen.
Note
Æblegelé serveres bedst varm om vinteren og kold om sommeren. Pynt glassene med æbleskiver og mynte.
