Pære- og æblekompot i en gryde
En duftende frugtkompot lavet af æbler og pærer bliver mere og mere populær. Den kan nydes under forskellige navne i cafeterier, nogle gange serveres den forfriskende pærelimonade, æblegløgg, Provence-cocktail og så videre.
Kompot af friske pærer og æbler i en gryde
En alkoholfri drik af høj kvalitet og velsmagende, med en sammensætning der minder om cider, kan brygges i en gryde derhjemme.
Ingredienser
- 0,5 kg æbler
- 0,5 kg pærer
- 1,5-2 l vand
- 0,25 kg Sahara
- 1 klemme citronsyre
- 1 stk. kanelstænger
- 1 stk. nellike
- 1 stk. stjerneanis
- 1 stk. kviste af mynte
Instruktioner
- Sæt en gryde med vand på komfuret. Når vandet koger, tilsæt sukker, rør rundt og bring det i kog igen.
- Tilsæt frugt af samme modenhed og størrelse, skåret i lige store tern, skrællet, uden kerner og stilke. Det er bedst at dyppe æblerne i siruppen først, derefter pærerne, da de er møre og vil koge hurtigere.
- Kog kompotten ved svag varme under låg i 10-15 minutter, og skum eventuelt skum af.
- Tag gryden af varmen, og tilsæt eventuelt et par krystaller citronsyre eller en teskefuld friskpresset citronsaft og krydderier.
- Lad det trække under låget.
Note
Æble- og pærekompot kan serveres varm eller kold. Det er bedst at fordele frugten jævnt i de enkelte portionsbægre, hælde væsken over dem og pynte med kanel.
Hvis du planlægger at servere drinken kold, skal du ikke tilsætte krydderier; læg knust is i bunden af glasset, tilsæt derefter frugten, hæld den kolde drink over, og pynt med mynte.
