Tørret æblekompot
Tørret æblekompot i en gryde
Husmødre bruger tørrede æbler i en række forskellige retter: bagværk, slik og selvfølgelig kompot. Uzvar, der udelukkende er lavet af æbler, har forskellige gavnlige egenskaber. Den tilberedes bedst med filtreret vand; resultatet er en vitaminrig drik med en ravfarvet farve og fyldig smag.
Ingredienser
- 300 G tørrede æbler
- 3 l vand
- 7 spsk. Sahara
- 1 stk. nelliker
- 1 skive citron eller 1 g citronsyre
Instruktioner
- Sorter æblerne, fjern de ødelagte, læg dem i et dørslag og skyl dem under rindende vand.
- Dæk æblerne med koldt vand og lad dem stå i 20 minutter for at absorbere fugt. Lad dem derefter dryppe af i et dørslag.
- Hæld vand i en gryde og sæt den på høj varme.
- Når vandet koger, skru ned for varmen og tilsæt sukker. Når sukkeret er opløst, tilsæt æblerne til vandet.
- Skru ned for varmen igen. Når det koger, skrues ned til medium, lægges låg på og simrer i 45 minutter.
- Tilsæt en stjernefed 4 minutter før tilberedningen er færdig. Eller andre krydderier: kanel, ingefær, kardemomme.
- Når den tørrede æblekompot er kogt, tages den af komfuret og lades trække.
- Tilsæt citronsyre eller en citronbåd til den stadig varme drik. Sørg for at fjerne citronen, når kompotten er afkølet helt, for at forhindre den i at blive bitter.
- Server i en kande eller siet med æbler på en separat tallerken.
Note
Madlavningstips:
Du kan også tilsætte andre tørrede frugter til kompotten: svesker, rosiner, tørrede abrikoser og tørrede pærer. De vaskes og udblødes også. Tørrede abrikoser og svesker tager dog lidt længere tid at koge end æbler. Hvis du erstatter sukker med honning, så tilsæt det i næsten koldt vand for at bevare dets egenskaber. 100 gram honning pr. liter vand er tilstrækkeligt. Sødestoffer kræver dog ikke denne fremgangsmåde og kan bruges som almindeligt sukker. Du kan måle 1 gram citronsyre med en kniv. Dyp den i syreposen og træk den ud på spidsen. Det er cirka 1 gram.
Du kan også tilsætte andre tørrede frugter til kompotten: svesker, rosiner, tørrede abrikoser og tørrede pærer. De vaskes og udblødes også. Tørrede abrikoser og svesker tager dog lidt længere tid at koge end æbler. Hvis du erstatter sukker med honning, så tilsæt det i næsten koldt vand for at bevare dets egenskaber. 100 gram honning pr. liter vand er tilstrækkeligt. Sødestoffer kræver dog ikke denne fremgangsmåde og kan bruges som almindeligt sukker. Du kan måle 1 gram citronsyre med en kniv. Dyp den i syreposen og træk den ud på spidsen. Det er cirka 1 gram.
