Kvas fra tørrede æbler
De fleste mennesker er vant til tanken om, at kvass udelukkende laves med brød. Denne forfriskende drik tilberedes dog faktisk på mange forskellige måder, og ikke altid med en brødbund. Kvas lavet med tørrede æbler har en behagelig syrlighed, der kan slukke tørsten selv på den varmeste sommerdag. Du kan selvfølgelig bruge friske æbleskræller til denne opskrift, men mange foretrækker at bruge tørrede frugter, som er meget nemmere at opbevare.
En simpel opskrift på kvass fra tørrede æbler
Alle kan lave kvass af tørrede æbleskiver. Du skal bare følge et par regler, som vi vil diskutere nedenfor.
Ingredienser
- 170 G tørrede æbleskiver
- 100 G granuleret sukker
- 5 G tørgær
- 2,5-3 l filtreret vand
Instruktioner
- Først skal du forberede alle ingredienserne på køkkenbordet. Placer æblerne på en bageplade og bag dem i en forvarmet ovn ved 180 grader Celsius i 6-7 minutter. Æbleskiverne skal være let brunede.
- Tag derefter et 1,5-liters glas. Kom de brunede æbler i glasset, tryk dem let ned (men ikke for meget), og hæld derefter kogende vand over dem. Rør indholdet med en ske og lad det stå i 8-10 minutter. I løbet af denne tid vil æblerne have absorberet nok vand, så du skal fylde glasset helt op.
- Derefter lukkes beholderen med et tæt låg og lad det trække i 90 minutter.
- Tilsæt derefter sukker til beholderen, rør godt, og lad det stå i yderligere 20 minutter. Alt sukkeret skulle være opløst.
- Si derefter indholdet af beholderen. Æblepulpen kan kasseres; den skal ikke bruges i denne opskrift.
- Tilsæt gæren til bouillonen og bland grundigt. Når du tilsætter gæren, skal vandet stadig være varmt, omkring 30-35 grader Celsius.
- Hæld den tilberedte afkog med gær og sukker i en ren, større beholder og tilsæt ca. 1-1,5 liter varmt vand.
- Dæk beholderen med gazebind og lad indholdet trække i 3-5 timer ved stuetemperatur.
- Ryst glasset efter den angivne tid. Der skal dannes skum på overfladen af drikken, hvilket indikerer, at kvassen er klar og klar til at blive nydt. Husk, at en korrekt tilberedt drink ikke bør have en udtalt gæragtig smag.
- Den færdige drik kan sættes i køleskabet for at køle af og derefter serveres.
Note
Nogle tips til tilberedning af drinken:
- Hvis du vil have kvassen til at få en dyb mørk farve, kan du tilsætte brændt sukker til drikken.
- Nogle bruger frugtpuré udover tørret frugt for at give den færdige drik en variation. Du kan eksperimentere med ingredienserne samt mængden af sukker (for at fremme mere aktiv gæring og forbedre smagen).
- Drikkevarens kulsyreindhold afhænger direkte af den temperatur, hvorved gæringen finder sted. Så jo varmere stuetemperaturen er, desto mere brusende vil den færdige kvass være. Dette er værd at overveje, hvis du har en præference.
Kommentarer
Hvor længe kan man opbevare kvass i køleskabet?