Frisk æblekompot i en gryde
Frisk æblekompot i en gryde
Æblekompot er en naturlig, sund og lækker drik, der helt sikkert vil glæde familiemedlemmer i alle aldre. Selv dem, der sjældent laver mad og ikke betragter sig selv som kulinariske eksperter, kan lave den.
Ingredienser
- 1 kg æbler
- 0,5 glas Sahara
- 4 l drikkevand
Instruktioner
- Sæt en gryde med drikkevand på komfuret, tænd for varmen og bring vandet i kog.
- De udvalgte æbler vaskes grundigt, skæres i 4 stykker, kerner og indmad fjernes, og skrællen skæres af, hvis det ønskes.
- Tilberedte frugter skæres i tynde skiver eller små stykker.
- Sænk forsigtigt de hakkede æbler ned i kogende vand, tilsæt sukker og rør væsken, indtil sukkeret er helt opløst.
- Tænd komfuret til medium eller lav varme og bring drikken i kog.
- Kompotten kan stoppes efter blot 1-2 minutters kogning, hvilket vil bevare æblernes fastere konsistens. For blød, dampet frugt, kog i 5-7 minutter. Længerevarende varmebehandling (mere end 10 minutter) anbefales dog ikke, da det ødelægger de fleste af æblernes vitaminer, hvilket gør kompotten lige så velsmagende, men betydeligt mindre nærende.
- Efter at have slukket komfuret, skal gryden med drikken være tæt dækket med et låg, og kompotten skal trække i 20-30 minutter, eller endnu bedre, indtil drikken er helt afkølet.
Note
- Til kompot bør du vælge modne, saftige og tætte æbler, helst søde og sure sorter;
- For at tilberede drikken bør du bruge filtreret eller flaskevand uden tilsætningsstoffer eller urenheder, da postevand kan give drikken en ubehagelig smag;
- Mængden af sukker afhænger af æblernes sødme - til sure sorter er det værd at bruge mere sukker, og til søde kan mængden af sukker reduceres;
- Lyse og mørkerøde æbler vil give kompotten en fyldig farve, mens gule og grønne frugter vil give en lysere nuance af væsken, mens æblernes farve ikke har en væsentlig effekt på drikkens smag og aroma;
- For dem, der foretrækker varme frem for kolde drikke, er det værd at gøre kompotten mere koncentreret ved at øge mængden af æbler og sukker en smule, hvilket gør det muligt at opbevare drikken i køleskabet og derefter fortynde den med varmt kogt vand til en behagelig drikketemperatur.
- Den afkølede kompot kan sies gennem en si for at opnå en ren og klar væske uden frugtkød, eller drikken kan hældes smukt i glas, arrangeret med æblestykker, tilsat is og et farvestrålende sugerør.
