Æble- og pærekompot til vinteren
Når du åbner et glas med duftende og sød æble-pærekompot i vinter, vil du ikke fortryde den tid, du har brugt på at lave den. Denne forfriskende, lækre drik vil blive en fast del af dit bord og glæde dig gennem hele vinterkulden. Kombinationen af æbler og pærer i kompot er traditionel. Mange bruger den til marmelade. Du kan dog også tilføje blommer, kirsebær, druer og endda zucchini.
Æble- og pærekompot til vinteren
For at lave en tre-liters krukke med æble- og pærekompot skal du bruge selve frugten, sukker og renset vand.
Ingredienser
- 750 G æbler
- 750 G pærer
- 3 Kunst. Sahara
- 2,5 l vand
Instruktioner
- Udvalgt frugt til kompot skal skylles grundigt under rindende vand. For yderligere at fjerne snavs eller støv, brug en blød børste. Læg den vaskede frugt på et håndklæde for at tørre let.
- Vask kompotglassene og lågene med en opløsning af bagepulver, og steriliser dem efter din foretrukne metode. Damp, mikrobølgeovn eller ovn er alle egnede. Sterilisationstiden er cirka 15 minutter.
- Når æblerne og pærerne er tørre, fjernes overskydende fugt og prik huller i dem flere steder med en gaffel eller tandstikkere. Dette vil hjælpe frugten med bedre at absorbere siruppen i den færdige kompot.
- De punkterede æbler og pærer placeres i forberedte sterile glas.
- I mellemtiden fyldes gryden med vand og bringes i kog. Hæld derefter kogende vand over frugten i glasset og låg på beholderne. Lad frugten trække i 5-7 minutter.
- Vandet hældes derefter tilbage i gryden (frugten skal stadig være i glassene).
- Tilsæt sukker til det afdryppede vand, sæt beholderen på komfuret, og bring siruppen i kog. Lad det ikke koge for længe.
- Hæld derefter den kogende sirup tilbage i glassene med frugten.
- Vi ruller glassene op med låg. Alt skal være lufttæt.
- Vend glassene på hovedet og dæk dem med et varmt tæppe eller plaid. Lad glassene langsomt køle af til stuetemperatur. Opbevar dem derefter et køligt, mørkt sted.
Note
Her er nogle tips til at gøre din kompot endnu mere lækker:
- Det er bedst at vælge små frugter til kompot. Sørg for at kontrollere, at de er fri for pletter, buler eller andre skader. Dette vil spare dig besværet med at skære eventuelle beskadigede stykker ud.
- Hvis du synes, at kompotten er for sød eller koncentreret, kan du fortynde den med en lille mængde kogende vand ved servering.
- Det er bedst at drikke kompotten inden for et år. Det er i denne periode, at frugten og den færdige drik bevarer alle deres gavnlige egenskaber. Risikoen for fordærv er også minimal.
