Kongelig cheesecake med æbler
Kongelig cheesecake med æbler
Royal Apple Cheesecake er en klassisk sød dessert, som mange elsker. Lækre og aromatiske æbler, et let sødt fyld og en mør dej – alt sammen i én ret.
Ingredienser
- 450 G mel
- ½ tsk salt
- 220 G smør
- 125 ml koldt vand
- 3 æg
- 250 G hytteost
- 4 Kunst. æbler (i tern)
- ⅔ Kunst. Sahara
- 1 tsk kanel
- 1 spsk. stivelse
- 300 ml fløde
- 2 spsk. flormelis
Instruktioner
- Bland mel og salt i en stor skål og tilsæt hakket koldt smør. Brug en gaffel til at knuse blandingen, tilsæt derefter koldt vand og ælt det til en dej.
- Del dejen i to lige store dele. Vend den ene del om på en ren overflade og rul den til en cirkel. Gentag med den anden del.
- Forvarm ovnen til 180 grader.
- Kom æg, hytteost, æbler, sukker, smør, kanel og majsstivelse i en stor skål og bland det godt.
- Placer en cirkel af dej i en rund bageform og fordel æbleblandingen over den.
- Placer den anden dejcirkel oven på fyldet, så begge cirkler er forbundet.
- Slå ægget ud i en skål og pisk det let, og pensl det derefter over dejen.
- Bag cheesecaken til den er gyldenbrun, 50-60 minutter.
- Bland fløden med flormelis og server med cheesecaken som sauce.
Note
- For at gøre dejen mør, brug koldt smør.
- For at gøre æblerne bløde, steg dem først i en pande med sukker og karamelliser dem.
- Hvis du ikke vil have, at fyldet lækker ud af vatrushkaen, mens den bager, så prik flere huller i toppen af dejen, inden du bager.
- Det er bedre at bruge sure æbler for at gøre retten mere saftig.
- For en fyldigere smag kan du tilføje en kugle vaniljeis til den færdige cheesecake.
