Ovnbagt kylling med æbler til et festligt bord
Helbagt kylling med æbler - en god opskrift
Denne duftende og saftige kylling med æbler er en perfekt lækkerbisken til enhver højtid. Æblefyldet er en vidunderlig tilbehørsret eller et lækkert supplement.
Ingredienser
- 1 kadaver kyllinger
- 4-5 stk. æbler
- 2 stk. hvidløg (store hoveder)
- 2 kviste rosmarin
- 2 spsk. sojasauce
- 2 spsk. raffineret vegetabilsk olie
- 1 spsk. smør
- 1 tsk honning
- 1 tsk krydderier til kylling
- 1 tsk tørret hvidløg
- 1 tsk salt
- 1 chips. stødt sort peber
Instruktioner
- Lad os forberede alle de nødvendige ingredienser på arbejdsfladen.
- I en lille skål blandes solsikke- eller olivenolie og sojasauce, og derefter tilsættes honning, tørret hvidløg, krydderier, stødt peber og en halv teskefuld salt. Bland grundigt.
- Vi vasker og tørrer den udrensede kyllingekrop (helst en stor en) på alle sider (inklusive indersiden) med den tilberedte marinade og lader den trække ved stuetemperatur i mindst en time.
- Skær de uskrællede æbler i både, og fjern kernerne. Læg nogle til side til bunden. Resten bruges til at fylde skroget.
- Bland en spiseskefuld smeltet smør med en halv teskefuld salt. Gnid smørret ind under skindet på kyllingebrystet for at give kyllingen den smøragtige smag og holde den saftig.
- Fyld kyllingen med nogle af æblerne og tilsæt en kvist rosmarin.
- Beklæd en bageplade med bagepapir eller folie, læg æbleskiverne på den, og læg derefter kyllingen ovenpå. Fastgør benene med snor eller et spyd, og sæt vingerne fast til kyllingen med tandstikkere for at forhindre dem i at hæve og brænde på under tilberedningen. Arranger de resterende æbler og hakket rosmarin omkring kyllingen.
- Vask hvidløget, fjern de to øverste lag skræl, skær det i halve, så hovederne ikke falder fra hinanden til fed, og placer dem på begge sider af skroget med skæresiden opad.
- Bag kyllingen i en forvarmet ovn ved 180 °C i 1,5-2 timer ved top-bund-indstillingen. Tilberedningstiden kan variere betydeligt afhængigt af ovntype og kyllingens størrelse, så det er en god idé at tjekke kyllingen efter en time.
- Når kyllingen er brunet, kan du vende den og sætte den tilbage i ovnen i yderligere 20 minutter, hvor du tænder for varmluftstilstand.
Note
- Det er bedst at vælge søde og sure eller sure æbler. Antonovka er ideel.
- I stedet for rosmarin kan du bruge et andet krydderi, for eksempel timian.
- Marinaden kan også tilberedes efter dine præferencer, hvor du erstatter ingredienserne med en, der passer til din smag.
- Hvis du er allergisk over for honning, behøver du heller ikke at tilsætte det.
- Mængderne af salt, peber og krydderier er omtrentlige, og du kan justere dem.
- Sort peber kan erstattes med en blanding af peberfrugter.
- Den bedste måde at bestemme, om kødet er færdigt, er med et termometer, der stikkes ind i den tykkeste del af låret. Termometeret skal vise mindst 69-70 °C.
- Før servering er det tilrådeligt at dække retten med folie i 10-15 minutter, så kyllingen kan blive gennemblødt af saften og tilføre aroma.
