Kyllingelever med æbler
Kyllingelever med æbler
Møre, saftige kyllingelever, der smelter i munden, tilberedt med æbler og karamelliserede løg, er en ret, som både voksne og børn vil finde uimodståelig. Især når den er hurtig og nem at tilberede og serveres med næsten enhver tilbehørsret efter eget valg.
Ingredienser
- 750 G kyllingelever
- 2 spsk. mel
- 1 spsk. eddike (brug kun balsamicoeddike, ellers får du ikke den ønskede konsistens og smag)
- 1,5 spsk. granuleret sukker
- 3 spsk. stegeolier
- 1 løg
- 2 mellemstore æbler
- krydderier (efter smag)
Instruktioner
- Læg alle ingredienserne foran dig. Det er bedst at bruge kølet lever i stedet for frossen, da førstnævnte vil være for vandet og blive blød. Hvis du ikke kan lide kyllingelever, kan du trygt bruge okselever; fjern blot hinderne, læg den i blød i mælk og kog den lidt længere.
- Hvis du har valgt frossen lever, skal du optø den i køleskabet på forhånd. Skyl leveren og dup den tør med et stykke køkkenrulle. Skær kødet i 2-3 stykker.
- Skræl løget og skær det i halve på langs med en kniv. Skær hver halvdel i halve ringe.
- Fjern kernehusene fra æblerne og skær dem i små skiver.
- Kom melet i en lille, men dyb skål. I mellemtiden varmes lidt olie op i en stegepande.
- Vend hver leverskive i mel, læg den derefter i panden og steg den på begge sider. Steg til den er gyldenbrun (ca. 7 minutter). Der er ikke behov for at tilsætte salt! Nøglen er at placere leveren i et enkelt lag (så hvis du har meget kød, så steg det i portioner). Hvis du lægger det for mange lag, vil leveren koge i stedet for at stege, hvilket vil forhindre den i at blive gennemstegt. Tag den stegte lever op af panden.
- Forvarm ovnen til 180 grader Celsius (350 grader Fahrenheit). I mellemtiden genopvarm stegepanden, men denne gang til løgene. Steg løgene i en lille smule olie, indtil de er gyldenbrune.
- Hæld eddike i den sauterede blanding, og tilsæt derefter granuleret sukker. Bland det hele grundigt. Fortsæt med at stege i 5 minutter, og et par minutter før det er færdigt, tilsæt æblerne til løgene og bland igen.
- Læg den stegte lever i et ildfast fad, krydr med salt og peber. Top med karamelliserede løg og æbler.
- Hvis du bruger kyllingelever, skal du bage dem i ovnen i 15 minutter. Brug en ikke-konvektionsindstilling.
- Server den færdige ret med enhver tilbehørsret, du ønsker.
