Syltede æbler i en tønde: en gammel russisk opskrift
Æbler udblødt i en tønde
Hvis du tilfældigvis har en stor æblehøst, vil denne opskrift helt sikkert komme dig til undsætning!
Ingredienser
- 6 l vand
- 5 kg æbler
- 2 spsk. rugmalt
- 3 spsk. sennepspulver
- 260 G mel
- 3 spsk. honning
- 15 G Sahara
- 100 G salt
- grøn at smage
Instruktioner
- Først skal du forberede saltlagen. For at gøre dette skal du hælde koldt vand i en beholder, stille den på komfuret og bringe den i kog. Tilsæt salt og sukker. Tag den af varmen og lad den køle af, og tilsæt derefter honningen.
- Tag derefter en separat beholder til malt, mel og sennepspulver, og bland det hele, indtil det er glat. Når det er blandet, tilsættes den resulterende blanding til saltlagen.
- Placer grøntsagerne i et tæt lag i bunden af en tønde eller en anden dyb beholder, og tilsæt derefter æblerne, også i ét lag.
- Læg æbler og grøntsager lagvis på denne måde. Når tønden er fyldt helt op, hældes saltlagen i, og der låges på. Læg en vægt på.
- Så lad det stå i cirka 7-10 dage, og så kan du lægge det i kælderen!
Note
Madlavningstips
For at tilberede æblerne skal de lægges i blød i cirka en uge ved stuetemperatur og derefter opbevares køligt og mørkt i to måneder. Ideelt set i en kælder!
Hvis du tager mere end 5 kg æbler, skal du i dette tilfælde øge mængden af saltlage.
Til grøntsager kan du bruge mynte, ribs eller kirsebærblade, estragon, stauder og andre.
Velbekomme!
