Nytårslagsalat med krabbepinde og kammuslinger
Krabbepindesalat med æg og revet æble er blevet en sand juleklassiker. Den er næststørst i popularitet efter Oliviersalat og sild under en pelsfrakke. Denne ret er utrolig nem at tilberede, kræver kun få ingredienser, og æblernes lette syrlighed kombineret med de solide krabbepinde giver den en særlig charme.
Glem ikke at pynte salaten til ferien!
Krabbepindesalat med æbler: En klassisk opskrift
Du behøver ingen komplicerede ingredienser for at lave denne lagdelte salat. Alt kan findes i ethvert lokalt supermarked.
Ingredienser
- 2-3 stk. kyllingæg
- 90 G krabbepinde
- 85 G æbler
- 40 G ost
- 3-5 spsk. mayonnaise
Instruktioner
- Kog først æggene. Afkøl dem, og adskil derefter blommerne fra hviderne.
- Riv æggehviderne fint og læg dem på en tallerken. Smør mayonnaise på dette første lag.
- Fjern beskyttelsesfilmen fra krabbepindene. Riv dem fint, ligesom æggehviderne, og læg dem derefter oven på æggehviderne som et andet lag.
- Skræl æblerne, riv dem groft, og læg dem oven på krabbestængerne.
- Fordel et par skefulde mayonnaise ovenpå for at holde strukturen sammen.
- Riv osten fint (hård ost er bedst). Læg den som det fjerde lag. Hvis osten er for tør, tilsæt en spiseskefuld mayonnaise ovenpå.
- Riv æggeblommerne fint direkte over salaten. Fordel dem jævnt over retten.
- Lad salaten stå i køleskabet i 40 minutter, så den kan trække ind.
Note
Selv en så simpel og lækker opskrift kan ikke være komplet uden finesser og nuancer i tilberedningen. Retten kan gøres endnu mere lækker ved at følge disse anbefalinger:
Det er bedst at bruge afkølede krabbepinde til madlavning, ikke frosne. Afkølede krabbepinde har en mindre tæt og vandig tekstur, så de falder simpelthen fra hinanden og bliver til mos i en salat. Spar ikke på dem; vælg kun friske og saftige.
- Vælg faste, modne, søde og syrlige æbler til salaten. Mange vælger sure varianter, men dette anbefales ikke, da alt for sure æbler kan ødelægge smagen af den færdige salat betydeligt. Alt for søde æbler er heller ikke uegnede, da de ikke giver nok syrlighed.
Brug æg fra fritgående høns med store, lyse blommer. Vær opmærksom på deres friskhed. Gamle æg kan ødelægge smagen af den færdige salat.
