Blomme- og æblemarmelade til vinteren
Blomme- og æblemarmelade til vinteren
Æble-blommemarmelade har en vidunderlig aroma og smuk farve takket være pigmenterne i blommeskallene. Den kan bruges som fyld i boller eller som et lag på kage. Den passer perfekt til et stykke frisk brød smurt med marmelade og en kop aromatisk te. Denne vidunderlige marmelade er absolut værd at lave!
Ingredienser
- 680 G skrællede blommer
- 100 G skrællede æbler
- 500 G granuleret sukker
- 100 ml vand
Instruktioner
- Forbered alle de nødvendige komponenter.
- Vask blommerne grundigt, skær dem i halve og fjern stenene.
- Kom blommerne i en gryde, tilsæt vand og damp dem under låg, indtil de er møre.
- Gnid den varme puré gennem et dørslag.
- Vask æblerne grundigt, skræl dem, fjern kernerne og skær dem i skiver.
- Kom æblerne i en beholder af rustfrit stål, dæk med låg og kog, indtil de er møre.
- Lad den varme puré køre gennem et dørslag igen.
- Bland blommeblandingen med æbleblandingen.
- Kog indtil det er tyknet, rør grundigt.
- Tilsæt granuleret sukker. Kog marmeladen, indtil den er klar.
- For at tjekke om blandingen er færdig, dryppes en lille mængde af blandingen på en kold underkop af glas. Hvis dråben ikke spreder sig og holder sin form, og stivner ved afkøling, skal du stoppe tilberedningen. Marmeladens kogetid bør ikke overstige 45 minutter.
- Hæld den tilberedte varme marmelade i sterile glas, men luk dem ikke; lad det stå, indtil det stivner, og der dannes en skorpe på overfladen.
- Luk glassene tæt og opbevar dem et køligt og tørt sted.
Note
Følgende tips vil hjælpe dig, når du laver marmelade:
Når du koger blommer, er det bedst at tage blommerne op med en hulske og hælde vandet i en separat beholder. Du kan bruge den til at lave kompot. Si kun blommerne gennem et dørslag. Dette vil tykne blandingen.
— Skum skummet af under tilberedningen for at gøre marmeladen mere gennemsigtig.
— Hvis du ønsker en tykkere marmelade, kan du koge æblerne med skrællen på. Hvis du si blandingen gennem et dørslag eller blender den, vil skrællen ikke være mærkbar.
Farven på marmeladen kan variere afhængigt af frugtsorten og kogetiden. Jo længere den koger, desto mørkere bliver marmeladen.
— Til purering af frugt er det bedst at bruge en blender. Du kan også køre frugten gennem en kødhakker og først fjerne stenene.
