En simpel opskrift på hjemmelavet æblecider
Æblecider
At lave æblecider kræver en kreativ tilgang. Der er adskillige finesser og nuancer i processen, som kan resultere i drinks med distinkte smagsoplevelser.
Ingredienser
- 3 kg æbler
- 650 G Sahara
Instruktioner
- Riv æblerne, skræl dem og kernerne. Brug en foodprocessor, hvis det er muligt – det er hurtigere og meget nemmere.
- Hæld den revne frugt over i en passende beholder. Brug ikke aluminium til dette formål.
- Drys æblespånerne med granuleret sukker (450 g). Typisk kræver det første trin i tilberedningen af denne ret 150 g sukker pr. 1 kg æbler.
- Bland æblerne og pres dem let.
- Tag et osteklæde, fold det i 3-4 lag, dæk beholderen til, og spænd det godt for at holde myggene ude. Lad blandingen stå et varmt sted i tre dage.
- Rør den knuste blanding mindst to gange om dagen. produkt. Efter to dage bør der dufte en gæringslugt, og der bør dannes skum på overfladen af æbleblandingen.
- Pres derefter saften ud af spånerne med tre lag ostelærred. Frugtkødet skal forblive tørt efter presning.
- Hæld den resulterende saft i en tre-liters krukke. Hvis frugten smager surt, kan du tilsætte vand til saften (højst 100 ml pr. 1 liter saft).
- Tilsæt granuleret sukker til æblemosen. Tilsæt 200 g sukker til to liter. Bland grundigt.
- Træk nu en gummihandske over beholderens hals, efter først at have gennemboret din finger med en nål, ellers kan den falde af.
- Pak glasset ind i en sort plastikpose. Stil den et mørkt sted. Cideren gærer i tre uger.
- Handske Den vil hurtigt hæve op. Æblecider gærer godt ved temperaturer på mindst 17°C.
- Retten vil være klar om tre uger. Handsken er måske ikke sunket på det tidspunkt, men for at tilberede den kulsyreholdige drik skal du gå videre til næste trin.
- For at forhindre bundfald i at forurene den færdige drik, brug et silikone-dråbetællerrør til at hælde. Du kan si cideren gennem 4-6 lag ostelærred.
Note
Når du laver cider, skal du være opmærksom på følgende tips:
- De høstede frugter skal efterlades i et mørkt rum i et stykke tid, indtil de er fuldt modne.
- For at få en behagelig smag skal du bruge sure og søde æbler.
- Vask ikke frugt i vand før tilberedning, da det ellers vil fjerne den naturlige gær fra skindet.
- Sørg for at opretholde den passende temperatur under infusionen.
- Opbevar tilberedt æblecider i mørke glas- eller plastikflasker for at beskytte drikkens smag og kvalitet mod virkningerne af ultraviolette stråler.
